Experiência de Omakase e Bife de Carne de Kobe de 7 Lugares

Entre em um balcão intimista em Ginza com lugares para apenas sete convidados por noite. O chef Ryo Kikuma, treinado nos restaurantes com estrelas Michelin Hommage e MiYa-Vie, começa com um verdadeiro bife de carne Kobe, grelhado à mesa sobre carvão em brasa. Entre os pratos, ele compartilha a história por trás da carne: uma classificação rigorosa que faz com que a verdadeira carne Kobe represente menos de 1% do wagyu do Japão, além do trabalho com a faca e o controle do fogo por trás de cada prato. Em seguida, vem o hako-zushi assinatura do Jigen, sushi de wagyu prensado à mão coroado com caviar,ouriço-do-mar e matsutake, feito para apenas sete convidados todas as noites. O nitrogênio líquido então rola pela mesa para a sobremesa, seguido por uma cerimônia de matcha batida diante de seus olhos. Contando com 20 anos de experiência em hospitalidade, o gerente Yasutaka Shibata conduz a noitada em um inglês polido e fluente.