Fabricação de Kueh Local de Singapura pela ANATTA Culinary Academy

3hr

Anatta Culinary Academy

Descubra como preparar massa de amido de tapioca com a elasticidade e translucidez certas
Aprenda a preparar e refogar recheios de broto de bambu e koo chye para Soon Kueh e Koo Chye Kueh
Explore técnicas para embrulhar, selar e cozinhar kueh uniformemente no vapor para obter uma textura macia e perfeita
Desfrute de dicas sobre como moldar, cozinhar e armazenar kueh feito à mão
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O que esperar

Descubra como o Chef Ambrose Poh orienta os participantes a usar uma única massa para criar dois kueh locais clássicos, como soon kueh e koo chye kueh, dominando a preparação e o refogado de recheios de broto de bambu e koo chye, enquanto desenvolvem técnicas de embrulho confiantes para obter kueh limpos e bem formados.