Uehonmachi, restauracja Kaiseki Hyugen z przewodnika Michelin w Osace

Restauracja kaiseki, stworzona przez byłego szefa kuchni renomowanej gwiazdką Michelin restauracji "Kitcho" w Osace, specjalizuje się w wykwintnych daniach kuchni japońskiej i starannie wyselekcjonowanych lokalnych składnikach, prezentując najczystsze smaki czterech pór roku.

Restauracja znajduje się w Uehonmachi w Osace, gdzie znajduje się wiele starożytnych świątyń i chramów, w otoczeniu bogatej atmosfery kulturalnej. Kuchnia kaiseki koncentruje się na porach roku, wykorzystując tradycyjne warzywa z Osaki, takie jak "waka gobō" z Yao, "renkon Kadoma" i "kizumi takenoko" z Kawachi, w połączeniu z charakterystycznymi składnikami z rodzinnego miasta szefa kuchni, Fukuoka w Kiusiu, prezentując wielowarstwowy urok kuchni japońskiej. Oferuje również 15 rodzajów starannie dobranych sake z całej Japonii, zmieniających się w zależności od pory roku, od słodkich, kwaśnych po głębokie i dojrzałe, idealnie dopasowanych do dań.

Wnętrze lokalu zostało zaprojektowane w stylu Sukiya, z 6 miejscami przy barze, gdzie można podziwiać ogród z kameliami i klonami japońskimi za oknem, delektując się wybornymi potrawami. Dostępne są również 4 oddzielne pokoje, idealne dla par, rodzin i spotkań z przyjaciółmi, pozwalające na delektowanie się autentyczną kuchnią japońską, starannie przygotowaną przez szefa kuchni, w cichej i eleganckiej przestrzeni.