Weź udział w warsztatach robienia najpopularniejszych pierożków Xiao Long Bao w Szanghaju z pięciogwiazdkowym szefem kuchni - Eatwith

Opis wydarzenia Witajcie! Jestem Mike, gospodarz Eatwith w Szanghaju. Mam bogate doświadczenie w pracy w kuchni, ale zawsze czułem niedosyt, ponieważ lubię komunikować się z ludźmi. Dlatego po opuszczeniu kuchni, w której pracowałem przez kilkanaście lat, otworzyłem własne studio kulinarne. Mam nadzieję, że będę mógł promować autentyczną chińską kuchnię wśród zagranicznych gości. Dlatego mamy tu nie tylko pierożki xiaolongbao, ale także wiele tradycyjnych przysmaków, takich jak obowiązkowe zongzi, fantazyjne pierożki gotowane na parze, sajgonki oraz kursy gotowania kuchni szanghajskiej i Huaiyang. Mam nadzieję, że Wam się spodoba.

Opis doświadczenia Wszyscy jedliśmy pierożki xiaolongbao wypełnione obfitą ilością bulionu, które są bardzo popularne w regionie Jiangnan, na przykład湯包 z Suzhou, 靖江湯包 z Jingjiang itp. Najpierw wypijamy łyk ciepłego i pysznego bulionu, a następnie pyszne mięsne nadzienie, o którym zawsze pamiętam. Ale jak właściwie zrobić tak małe i wykwintne湯包? Ta umiejętność wydaje się łatwa, a oglądanie nauczyciela podczas tworzenia wydaje się również łatwe, ale kiedy robimy to sami, to już zupełnie inna sprawa.

Na tych zajęciach ugniatamy ciasto ręcznie, ręcznie wałkujemy ciasto, doprawiamy mięsne nadzienie i odkrywamy wielką tajemnicę, jak bulion dostaje się do pierożków xiaolongbao.

Zaprezentuję Wam, jak gotować na parze i smażyć湯包. Oznacza to, że na tych zajęciach nauczymy się również, jak przygotować zaskakujące danie!

Powiem Wam również, jak przygotować sos do maczania pasujący do pierożków xiaolongbao.

Kiedy wszystko będzie gotowe, usiądziemy razem i podzielimy się pierożkami xiaolongbao, które sami zrobiliśmy.