Taipei: 5-inch DIY-ervaring met paarse zoete aardappelroos roomkaastaart

Taro is niet uniek voor Taiwan, maar het is het meest authentieke dessertingrediënt van Taiwan. Over het algemeen zijn Chinese desserts echter zwaar in olie en suiker. Daarom gebruiken we traditionele methoden om taro puree te maken en combineren we dit met westerse caketechnieken. We nemen de voordelen van beide en ontwikkelden paarse taro roos. Dit dessert is mijn meest delicate interpretatie van de smaak van mijn geboortestad.

🔸Welke ingrediënten kunnen wel en niet in speciale roomkaas worden gebruikt, en wat zijn de kenmerken? 🔸De positionering en theorie van taro puree in taarten 🔸De verhoudingen en voorzorgsmaatregelen bij het maken 🔸Waarom er olie- en waterafscheiding optreedt en hoe dit te verhelpen 🔸De voor- en nadelen van speciale boterroom 🔸De toepassingsmethoden van boter en taro puree

Het bovenstaande is het theoretische gedeelte dat in de les wordt uitgelegd! Hieronder volgen de belangrijkste vaardigheden voor de praktische toepassing:

🔹Hoe verse roomkaas te maken 🔹Hoe taro puree roomkaas te maken 🔹De indeling en toepassing van gelatine 🔹De kleurafstemmingsproblemen van speciale boterroom 🔹Het oefenen van controle over de kracht met grote rozen

✳️Voor het praktische gedeelte zal de docent kleine aanpassingen maken op basis van de situatie van de studenten ter plaatse.