Kyoto Japanse sake-ervaring: Uitleg van het professionele brouwproces ・ Proeverij van 5 karakteristieke Japanse sakesoorten

Kyoto Sake-ervaring

Begin in Kyoto aan een ontspannen en interessante ontdekkingsreis door de wereld van de sake. Van het brouwproces van sake tot de sakorst, koji-schimmels en het polijsten van rijst, tot aan de daadwerkelijke proeverij: we nemen je stap voor stap mee in het verhaal achter een glas sake.

16:00｜Verzamelen Verzamel op de aangegeven locatie: Kushi Teppan Zoronpa Muromachi Bukkoji Kushi Teppan Zoronpa Muromachi Bukkoji Sanno-cho 542, Muromachi-dori Bukkoji-sagaru, Shimogyo-ku, Kyoto

16:10｜Uitleg over het brouwen van sake

Een specialist laat je kennismaken met het productieproces van sake en legt uit hoe verschillende brouwtechnieken de geur en smaak van de drank beïnvloeden.

① Hoe wordt sake gebrouwen? Leer het basisbrouwproces vanaf de grondstoffen tot aan de uiteindelijke sake, en hoe verschillende technieken diverse smaken creëren.

② Wat is de rol van koji en gist? Maak kennis met koji en gist, die onmisbaar zijn bij het brouwen van sake, en begrijp de traditionele koji-cultuur en het belang ervan.

③ Hoe beïnvloeden sakorst en de polijstgraad de smaak? Ontdek de kenmerken van verschillende soorten sakorst en hoe de mate van rijstpolijsten de geur, textuur en algemene stijl van de sake beïnvloedt.

④ Wat zijn filtratie en hiire (pasteurisatie)? Begrijp de filtratie- en hiire-processen in de latere stadia van het brouwen, en hoe deze stappen de uiteindelijke smaak van de sake beïnvloeden.

16:40｜Proeverij van 5 soorten sake

Na de uitleg begint de daadwerkelijke proeverij. Er is een selectie gemaakt van 5 soorten sake uit verschillende regio's van Japan, elk met unieke kenmerken. Door ze vergelijkend te proeven, ervaar je de smaakverschillen die worden veroorzaakt door diverse soorten sakorst, herkomst, polijstgraad en brouwmethoden.

Of het nu je eerste kennismaking met sake is, of dat je al een liefhebber bent, tijdens deze ontspannen proeverij ontdek je gegarandeerd een stijl die bij je past.

17:00｜Einde van het evenement

Na de proeverij verlaat je de locatie; de hele ervaring duurt ongeveer 1 uur.