Shiokoji Beef Katsu Kookles door ANATTA Culinary Academy

3hr

Anatta Culinaire Academie

Ervaar een volledig praktische sessie in het bereiden van shiokoji, terwijl u het fermentatiedoel en de rol als marinade begrijpt
Leer hoe u shiokoji gebruikt om rundvlees te marineren voor verbeterde malsheid en rijke umami
Ontdek technieken voor het paneren en frituren van runderkatsu tot een perfect knapperige afwerking
Creëer luchtige Japanse rijst die perfect past bij katsugerechten
Beheers de balans van kruiden en textuur in Japanse gefrituurde gerechten
 Meer weergeven 

Vergelijkbare avonturen in Singapore

Wat je kunt verwachten

Ontdek hoe chef-kok Amelia Seko deelnemers begeleidt bij het maken van shiokoji vanaf nul, de rol ervan als een kern Japanse marinade verkent, voordat het wordt toegepast om rundvlees te marineren voor frituren, wat resulteert in uitzonderlijk mals en smaakvol rundvlees katsu.