【Michelin-sterrenrestaurant】Wagokoro Izumi - 和ごころ 泉 (Kyoto)

Na de sluiting van het bekende restaurant "Sakurada" in Kyoto, werd in 2016 op dezelfde locatie het restaurant "Wagokoro Izumi" geopend. Dit is een populair Japans restaurant met twee Michelinsterren, dat de traditionele smaken van "Sakurada" heeft geërfd. De gerechten hier hoeven niet overdreven te zijn, maar zijn bedoeld om de schoonheid van de vier seizoenen via de vijf zintuigen te ervaren, vol "Japanse stijl" en populair bij buitenlandse toeristen. De winkel gaat persoonlijk naar de producenten om met hen te communiceren en koopt alleen ingrediënten die goed passen bij de gerechten. Het restaurant heeft de sfeer van een sfeervol Kyoto-machiya en biedt verschillende zitplaatsen, zoals een bar, tafels en tatami-matten, aangevuld met rolschilderingen, ikebana en gerechten van nationale schatten tot moderne kunstenaars, die passen bij de gerechten en een "Japanse stijl" -sfeer creëren die varieert met de seizoenen. Proef de essentie van de Japanse keuken die de traditionele smaken en emoties van een beroemd restaurant heeft geërfd.