Mama Noi Thai kokkeskole Chiang Mai

约了mamanoi的泰餐体验课，中文上午班，九点开始一点半结束。 总共用时差不多四个半小时。 不用特别准备什么，但是建议穿少一点，场地只有风扇没有空调。 容易招蚊子的姐妹，记得做好防蚊措施。 主要流程如下： ​早上九点妈妈厨房的工作人员就开车到酒店来接了，大概九点半左右会先带一车人去菜市场，会有专门的中英文老师讲解各种泰国常用菜和香料。 ​从斑斓叶讲到红黄咖喱，从罗勒叶的种类香气讲到各种辣度的辣椒。 讲完以后老师还给了十五分钟自由活动，让我们可以自由逛市场。 ​逛完了菜市场，工作人员就把我们一车人拉到了“妈妈厨房”，​中文班和英文班分开上课。 ​TAN老师先让我们选择自己要做的主菜。我选了“打抛饭➕青咖喱➕冬阴功汤”的组合。 可以选三道主菜，两菜一汤，泰奶和芒果糯米饭不用选，是必做的甜品。 老师记录下我们选的菜以后，就带我们去农场转了一圈。 带我们​参观完农场以后，老师就去准备做饭要用的材料了，大家拍完照回到教室以后，课程正式开始。 ​先捣碎咖喱和各种香料，然后切各种配菜。每一道菜的准备工作都是分开的。 做完一道菜的准备工作以后，老师会给没人一个缩减小罩网，把备好的菜盖起来防苍蝇。 ​等全部准备好以后，就开火做饭。 ​明火做饭就是快，不过火候比较难把握。全程大家一直像机器人一样，​自己完全不用动脑子，听老师指令就可以完成三道菜。 ​不过这个过程手忙脚乱的，自己完全不能拍照。 如果想出片的话，还是让陪同人专门拍照比较好。 ​吃完饭以后，老师又带着我们做了泰奶和芒果糯米饭。 ​行程结束以后，老师会统计大家要去的地方，可以回酒店，也可以把要去的地方告诉老师，老师会帮忙安排送到你要去的地方。 整体来说，是一次还不错的体验。

this was a wonderful experience. I had a wonderful time start to finish. the cooking class starts with a visit to the local market, then a short drive to a beautiful compound with a pond and wonderful atmosphere. you will cook three dishes. I did pad Thai , green curry, and tom yum. you will also make Thai tea and mango sticky rice. we made the rice blue from blue flowerrrrrr. I can’t remember the teachers name but she was a hoot the whole time. I was laughing the whole time. the best part is enjoying the food right next to the pond from the food you actually made. mucho mahalos mamma noi. they even give you a cooking book on all the dishes at the end. definitely a must . I will try the other cooking classes just for fun.

what a fun experience. I’m not exactly sure how the price we paid is even profitable for the company as there were so many support staff along the way. I think the owner just loves sharing how to make Thai cuisine with the world. started out with tour of a local Vegetable market. (tip: buy some trays of fresh cut fruit for later). We opted for the English class with Air Conditioning. trust me pay the extra $3 for the AC. You get to choose your own menu from a selection of items. When first presented with the ingredients for each I wa la thinking the portions were rather small but it makes total sense. there is no way for you to eat 3 full sized courses that you’ve cooked. Thai tea was so refreshing and so was the mango blue sticky rice. you’re also gifted a cook book so no need to take notes during class. I wish they had their aprons for sale it would have made a good souvenir.

这是我在清迈行程最满意的一个体验。定的比较晚所以买了冷气房，但是其实也没开冷气。普通课程120很划算了。但是我买的时候已经售罄。行程安排非常丰富，首先会有tutu车接上之后带去菜市场，会有人讲解各种水果蔬菜种类。然后会带去mamanoi 后花园认识种植的蔬菜，香料，最后才是在厨房开始学习做菜。每人可以选择3道经典的泰国菜。还搭配泰式奶茶和饭后的芒果糯米饭。一个人吃非常饱。做菜的讲解员Ray非常热情开朗。带动氛围。

Anbefaler denne matlagingsklassen på det sterkeste hvis du er i Chiang Mai. Dagen startet med henting og et besøk på markedet hvor vår svært karismatiske og morsomme leder, Nook, viste oss alle ingrediensene og fortalte oss hvordan de brukes. Vi fikk litt tid til å utforske markedet og ble til og med invitert til å prøve noen deilige thailandske snacks (vi spiste kokospannekaker som var helt himmelske). Deretter ble vi tatt med til klassen hvor vi ble vist hvordan man lager alle klassikerne. Du får velge mellom tre alternativer for tre retter, og jeg valgte kokossuppe, massaman curry og krapoow, som alle ble ganske bra, noe som er et tegn på hvor god klassen er, for jeg er ingen stor kokk, haha. Stedet er også så koselig med en hage og skilpadder du kan mate. Halvdagsklassen var perfekt, og vi lærte til og med å lage mango sticky rice og thai-te.

Dette var en fantastisk opplevelse, jeg likte den veldig godt. Henting var veldig vennlig, og deretter hentet vi andre underveis. Vi ble tatt med til et lokalt marked (den typen bare lokalbefolkningen går til), hvor vi kunne se lokale ingredienser og lære om dem fra læreren. Du får litt tid til å vandre rundt og spise en liten matbit (for egen regning) [smaken er veldig lokal, ikke turistversjonen, inkludert prisen]. Etter å ha kommet til klasserommet og valgt rettene vi skulle lage (velg én rett fra tre forskjellige kategorier), ble vi tatt med til hagen for å plukke og gni på ingredienser (basilikum, eggplantesnegl [smaker som agurk?], sommerfuglertblomst) og kjenne på aromaene. Selv om tiden var kort, var innholdet rikt, og det var morsomt å mate landskilpadder underveis. Deretter lærer du hvordan du lager din egen thailandske melkete (juster smaken fritt), og i de påfølgende timene er det fantastisk å drikke thaimelkete mens du lager mat. Vi lager en suppe, en wokrett og en karri. Med lærerens introduksjon justerer vi mengden krydder, og forklaringene er enkle å forstå. Alt som lages kan spises, og du kan få mer ris hvis du ikke har nok. Desserten er mango sticky rice (læreren sa den var annerledes enn den som selges ute). Den hjemmelagde, stekte versjonen var virkelig mye bedre enn den på nattmarkedet; det føltes som dette var den ekte mango sticky rice. Etterpå blir du kjørt tilbake, og dagens kurs avsluttes. Veldig interessant, absolutt verdt et forsøk (kveldskurset er mer behagelig). Under besøket eller måltidene forberedte de raskt de valgte ingrediensene, så matlagingsprosessen var veldig smidig. Inkludert å legge en ferdig rett på spisebordet, og når du kom tilbake til kjøkkenbenken, var til og med kokekarene byttet ut, slik at matlagingsprosessen bare var morsom, uten noe som var slitsomt eller irriterende.

Det var en fantastisk opplevelse, og personene som hjalp oss fra lærer Nook og teamet hennes, inkludert sjåføren vår, var veldig hjelpsomme. Henting og levering fra hotellet vårt var veldig bra. Anbefales på det sterkeste for hele familien. Læreren holdt humøret oppe hos alle deltakerne. Vi skulle ønske vi kunne gjøre det igjen. Vi skal prøve alle oppskriftene vi lagde hjemme🇺🇸. Takk skal du ha

Hvis du vil prøve å lage thailandsk mat med mange valgmuligheter, anbefales dette på det sterkeste. Her er vår tidslinje: Kl. 09:11 henting fra hotellet med songthaew (de kontaktet oss forresten ikke, vi spurte bare songthaew-sjåføren om de hentet for Mama Noi matlagingskurs), kl. 09:24 omvisning på Sanpakhoi-markedet, kl. 10:00 tilbake til Songthaew, kl. 10:06 ankomst til Mama Noi + valg av mat å lage, kl. 10:35 hageomvisning (trenger insektmiddel her), kl. 11:00 start på matlagingskurset, kl. 12:20 lunsj, kl. 12:43 dessertlaging (mango sticky rice og thailandsk melkete), kl. 13:15 slutt på kurset og retur til Songthaew.

For en flott opplevelse dette var! Fra henting på hotellet til mango sticky rice var alt fantastisk. På vei til skolen stoppet vi på et marked for å se noen av ingrediensene vi skulle bruke. Da vi kom til skolen, fikk vi alle velge 3 retter å lage (alle med et vegetarisk alternativ) – en wok, en suppe og en karri. Vår gruppe med aircondition valgte alle forskjellige retter, men kokk Nook veiledet oss gjennom forberedelsene og matlagingen sømløst med entusiasme og humor. Alt ble kjempebra – det eneste negative var at jeg ikke hadde kommet sulten nok til å spise alt jeg hadde laget. Sørg for å komme sulten! Middagen ble avsluttet med å lage og spise mango sticky rice – nam!

Mama moi, et ungt og livlig matlagingskurs i Nord-Thailand. Et ungt team tar med reisende fra hele verden på en tre timers reise inn i Chiang Mais lokale markeder for å bli kjent med ingredienser, besøke merkets egen gård for å føle og lukte de lokale krydderne, og deretter, gjennom en enkel, men intuitiv matlagingsopplevelse, lage sin egen nord-thailandske rett. Utstyr: Rent, ryddig og systematisk. Følger du instruktørens trinn, er det umulig å gjøre feil. Sikkerhet: Selv om det er et matlagingskurs som krever bruk av komfyr og kniver, leder instruktøren deg rolig og metodisk gjennom kurset, trinn for trinn, så du trenger ikke bekymre deg selv om du er en nybegynner på kjøkkenet. Beliggenhet: Selv om det er litt avsidesliggende, føles det som et paradis. Uansett hvor du bor i Chiang Mai, er det transport tur-retur, en svært hensynsfull service.