Kyoto sake-opplevelse: Profesjonell forklaring av bryggteknikk ・ Smaking av 5 utvalgte typer japansk sake

Kyoto sake-opplevelse

I Kyoto kan du bli med på en avslappende og morsom utforskning av sake. Fra sakebryggingsprosessen til sakerysi, koji og poleringsgrad, og videre til selve smakingen, tar vi deg med trinn for trinn for å forstå historien bak et glass sake.

16:00｜Oppmøte Møt opp på det angitte stedet: 串鉄板 ぞろんぱ 室町仏光寺店 Kushi Teppan Zoronpa Muromachi Bukkoji 542 Sanno-cho, Muromachi-dori Bukkoji-sagaru, Shimogyo-ku, Kyoto-shi

16:10｜Innføring i sakebrygging

En fagperson vil vise deg hvordan sake lages, og forklare hvordan ulike bryggemetoder påvirker aromaen og smaken på saken.

① Hvordan brygges sake? Lær om den grunnleggende bryggeprosessen fra råvarer til ferdig sake, og hvordan ulike teknikker skaper forskjellige smaker.

② Hvilken funksjon har koji og gjær? Bli kjent de uunnværlige ingrediensene koji og gjær i sakebrygging, og lær om den tradisjonelle kojikulturen og dens betydning.

③ Hvordan påvirker sakerysi og poleringsgrad smaken? Lær om egenskapene til ulike typer sakerysi, og hvordan poleringsgraden påvirker sakes aroma, smak og generelle stil.

④ Hva er filtrering og hiire (pasturisering)? Lær om filtrerings- og pasturiseringsprosessene i den sene fasen av bryggingen, og hvordan disse trinnene påvirker den endelige smaken til saken.

16:40｜Smaking av 5 typer sake

Etter gjennomgangen starter selve smakingen. Fem utvalgte saketyper fra ulike regioner i Japan med forskjellige karakteristikker skal smakes på gjennom en sammenlignende smaking for å oppleve smaksforskjellene som skyldes ulike sakerysi, opprinnelsessteder, poleringsgrader og bryggemetoder.

Enten det er første gang du prøver sake, eller du allerede er en sakentusiast, kan du finne din favorittstil i løpet av en avslappende smakingsprosess.

17:00｜Arrangementet er slutt

Etter smakingen forlater du lokalet. Hele opplevelsen varer i ca. 1 time.