Profesjonell forklaring av sakebrygging og smaking av unike japanske sake-typer

I et stilig rom på Muromachi-dori i Kyoto, begi deg ut på en oppslukende reise inn i sake-kulturen! Erfarne forelesere vil, gjennom illustrasjoner og faktiske gjenstander, forklare prosessen med å omdanne ris til sake, med fokus på å avsløre mysteriene bak "koji", som er oppført som en UNESCO immateriell kulturarv. Det vil bli tilbudt en horisontal smaking av flere unike lokale sake-typer, sammen med eksklusive smaksglass og notater, slik at du kan lære mens du drikker og enkelt forstå smakspråket bak hver kopp. Personalet snakker flytende engelsk, slik at utenlandske turister også kan kommunisere uten hindringer og få en dypere opplevelse av japansk sake-kultur.

[Program] 16:00 | Oppmøte og registrering Sted: Kushi Teppan Zoronpa Muromachi bukkoji ten Adresse: 542 Sannōchō, Shimogyo Ward, Kyoto, Japan 16:10 | Forelesningen starter Bryggeprosessen for japansk sake: Forstå de viktigste trinnene i bryggeprosessen som bestemmer smaksforskjellene. Rollen til “koji”: En dypere forståelse av UNESCOs immaterielle kulturarv – koji-produksjonsprosessen og gjærens rolle. Typer sake-ris og polering: Utforsk personligheten til sake-ris som grunnlag for smak og poleringsteknikker. Filtrering og pasteurisering: Lær om de avsluttende prosessene som bestemmer den endelige stilen og retningen til sake-kroppen. 16:40 | Smakingstid Smak på forskjellige unike japanske sake-typer, og kombiner det du nettopp har lært for å intuitivt oppleve smaksendringene forårsaket av forskjellige prosesser. 17:00 | Arrangementet avsluttes, fri avgang