Kanazawa Tempura Spesialbutikk Tenkin, Ishikawa prefektur, Kanazawa

«Tenkane», som ligger i nærheten av Higashi Chaya-distriktet og Kenrokuen i Kanazawa, er en utsøkt restaurant som spesialiserer seg på tempura. Kokken velger nøye ut sesongens fisk og Kaga-grønnsaker, og friterer dem med delikate teknikker for en sprø nytelse. Restauranten ligger langs Asano-elven, i et gatebilde som gjenspeiler stemningen fra Izumi Kyokas «Taki no Shiraito». Her kan du se kokkens ferdigheter ved disken, mens du nyter lokal sjømat og grønnsaker, og fordyper deg i den japanske atmosfæren. Det er lett å komme seg hit fra JR Kanazawa stasjon, enten til fots eller med en kort kjøretur, noe som gjør det til et ideelt sted for å oppleve topp tempura-retter i Hokuriku-regionen.