Kanazawa japansk restaurant Kinchoro hovedbutikk Ishikawa prefektur Kanazawa

Kinjōrō, som har vært i drift i over 130 år, dyrker sesongens smaker på samme måte som Kanazawa-slottet, og hver måneds sesongbaserte delikatesser blir nøye ivaretatt. Her kan du nyte Kaga-retter som er overlevert gjennom generasjoner, og oppleve luksusen og elegansen i "Million Koku"-kulturen.

Restauranten velger nøye ut sjømat fra Japanhavet, sjeldne delikatesser dyrket i Notos klima, og sake brygget med vann av høy kvalitet fra Hakusan-fjellkjeden, sammen med ulike Kaga-grønnsaker som kun dyrkes i Kanazawa. Kinjōrō mestrer den beste tilberedningsmetoden for sesongens ingredienser, og bruker utsøkt servise og kunstverk som er overlevert gjennom generasjoner, slik at du kan nyte maten med alle sanser. Restauranten verdsetter lokale ingredienser, opprettholder essensen av tradisjonell Kaga-mat, og er samtidig dedikert til å fremme Kanazawas nye matkultur.