Sorahana Kaiseki-mat – Tokyo

Den nyåpnede "Sora Hana" i Minato-ku, Tokyo, er søsterrestauranten til "Sabo Sora Hana", en populær kaiseki-restaurant i Kamakura. Den drives nøye av den kvinnelige kjøkkensjefen, Yoshiko Wakimoto, som alltid har holdt fast ved prinsippet om å bruke lokale, sesongbaserte ingredienser. Hun streber etter å bevare den opprinnelige smaken av ingrediensene i hver nøye tilberedte rett, og presenterer en unik delikatesse fylt med feminin mildhet og skjønnhet. Interiøret utstråler en varm atmosfære med treverk, små og koselige bardisker, og Kyoto-veggene utstråler en rolig følelse, noe som skaper et intimt og behagelig lite fristed.