【Michelin tostjerners Kaiseki-mat】Wagokoro Izumi - 和ごころ 泉 (Kyoto)

Etter at den berømte restauranten “Sakurada” i Kyoto stengte, ble restauranten “Wagokoro Izumi” åpnet på samme sted i 2016. Dette er en populær to-stjerners Michelin-japansk restaurant som har arvet den tradisjonelle smaken fra “Sakurada”. Rettene her trenger ikke å være overdrevent prangende, men lar deg oppleve skjønnheten i de fire årstidene gjennom sansene, fylt med “Wa-stil”-karakteristikker, og er svært populære blant utenlandske turister. Butikken besøker personlig produsentene for å kommunisere med dem og kjøper kun ingredienser som passer godt til rettene. Restauranten har en sjarmerende atmosfære av et Kyoto-machiya, og tilbyr forskjellige sitteplasser som bar, bord og tatami-seter, supplert med rullebilder, friske blomster og servise fra nasjonale skatter til moderne kunstnere, som utfyller maten og skaper en “Wa-stil”-atmosfære som varierer med årstidene. Vennligst nyt essensen av japansk mat som har arvet den tradisjonelle smaken og følelsene fra den berømte restauranten.