Esperienza di sakè giapponese a Kyoto: spiegazione del processo di produzione professionale e degustazione di 5 sakè giapponesi tipici

Esperienza di Saké a Kyoto

A Kyoto, intraprendi un viaggio di esplorazione del saké facile e divertente. Dal processo di produzione del saké al riso da saké, al Koji e alla brillatura del riso, fino alla degustazione effettiva, ti condurremo passo dopo passo alla scoperta della storia dietro a un bicchiere di saké.

16:00｜Ritrovo Si prega di riunirsi nel luogo designato: Kushi Teppan Zoronpa Muromachi Bukkoji 串鉄板 ぞろんぱ 室町仏光寺店 542 Sanno-cho, Muromachi-dori Bukkoji-sagaru, Shimogyo-ku, Kyoto

16:10｜Spiegazione della produzione del saké

Un professionista ti guiderà attraverso il processo di produzione del saké e ti farà comprendere come i diversi metodi di lavorazione influenzino l'aroma e il gusto del saké.

① Come viene prodotto il saké? Comprendi il processo di produzione di base, dalle materie prime al saké finito, e come i diversi metodi creino sapori differenti.

② Qual è il ruolo del Koji e dei lieviti? Scopri il Koji e i lieviti, elementi indispensabili nella produzione del saké, e comprendi la cultura tradizionale del Koji e la sua importanza.

③ In che modo il riso da saké e il tasso di brillatura influenzano il sapore? Scopri le caratteristiche dei diversi tipi di riso da saké e come il grado di brillatura influenzi l’aroma, il gusto e lo stile complessivo del saké.

④ Cosa sono la filtrazione e la pastorizzazione (Hiire)? Comprendi i processi di filtrazione e pastorizzazione nelle fasi finali della produzione e come questi passaggi influenzino il sapore finale del saké.

16:40｜Degustazione di 5 tipi di saké

Terminata la spiegazione, inizierà la degustazione effettiva. Verranno selezionati 5 tipi di saké con caratteristiche uniche provenienti da diverse regioni del Giappone. Attraverso la degustazione comparativa, potrai percepire le differenze di sapore portate dai diversi tipi di riso, luoghi di origine, gradi di brillatura e metodi di produzione.

Che sia la tua prima volta con il saké o che tu sia già un appassionato, potrai scoprire il tuo stile preferito in un'atmosfera di degustazione rilassata.

17:00｜Fine dell’attività

Partenza dopo la conclusione della degustazione; l'intera esperienza dura circa 1 ora.