【Tour in inglese】Esplora la cantina di sake secolare di Fushimi, Kyoto | Processo di produzione con acqua famosa + Degustazione di sake selezionato
- Fondata nel 1677, la Yamamoto Honke Shuzo è una rinomata cantina di sake di Fushimi, Kyoto, con 350 anni di storia, che tramanda le tecniche di produzione dal periodo Edo. La cantina si trova accanto a "Shiragiku-sui", una delle sette acque famose di Fushimi, e utilizza la sua acqua dolce ricca di minerali per produrre il classico "sake femminile" rotondo ed elegante. Combinando l'artigianato tradizionale con la tecnologia moderna, attraverso processi come la cottura a vapore del riso, la produzione di koji e la fermentazione a temperatura controllata, la cantina dimostra la scienza e la maestria nella produzione del sake. È possibile degustare in loco il ginjo "Shinsu" e l'innovativo sake allo yuzu, e conoscere la cultura del sake e i suoi abbinamenti con la cucina di Kyoto attraverso una guida professionale in inglese.
Cosa aspettarsi
Fondata nel 1677, Yamamoto Honke Shuzo è una rinomata azienda di sake di Kyoto Fushimi con 350 anni di storia, che tramanda le tecniche di produzione dal periodo Edo di generazione in generazione.
La cantina è adiacente a "Shiragiku-sui", una delle sette acque famose di Fushimi, e produce il classico "sake femminile" rotondo ed elegante utilizzando acqua dolce ricca di minerali.
Integrando l'artigianato tradizionale con la tecnologia moderna, attraverso processi come la cottura a vapore del riso, la produzione di koji e la fermentazione a temperatura controllata, l'azienda dimostra la scienza e la maestria nella produzione del sake.
È possibile degustare in loco il sake "Shinsu" Ginjo e l'innovativo sake allo yuzu, e conoscere la cultura del sake e i suoi abbinamenti con la cucina di Kyoto attraverso una visita guidata professionale in inglese.
Recensioni
Un'esperienza fantastica, si possono provare diversi tipi di sake e imparare molto sul processo di produzione. È un ambiente completamente rilassato, il personale è cordiale, competente e l'atmosfera è ottima. Consiglio vivamente questa esperienza.
È stata un'esperienza fantastica. Le guide del tour sono state eccezionali, spiegando sempre in dettaglio come funziona tutto quando si tratta di produrre il sake. Ti lasciano provare diversi tipi di sake e credimi, non rimarrai deluso.
Esperienza eccellente! Abbiamo imparato molto sul processo di produzione del sake e abbiamo apprezzato molto la degustazione. I padroni di casa sono stati molto cordiali e competenti. Lo consigliamo vivamente!
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- 7 Mercato di Nishiki
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- 10 Fushimi Jikkokubune
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- 18 Santuario Kitano
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