Spiegazione professionale della produzione di sake giapponese e degustazione di sake giapponesi unici

Nello spazio elegante di Kyoto Shijō-dori, intraprendi un viaggio immersivo nella cultura del sake! Un istruttore esperto utilizzerà illustrazioni e oggetti reali per spiegarti il processo di trasformazione dal riso al sake, rivelando in particolare i misteri del "koji", inserito nel patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO. Saranno disponibili in loco diverse varietà di sake locale per una degustazione orizzontale, accompagnate da bicchieri da degustazione e appunti dedicati, per imparare mentre si beve e comprendere facilmente il linguaggio del sapore dietro ogni bicchiere. Il personale parla fluentemente inglese, consentendo ai visitatori stranieri di conversare senza barriere e di vivere un'esperienza approfondita della cultura del sake giapponese.

[Programma dell’attività] 16:00 | Ritrovo e registrazione Luogo: Kushi Teppan Zoronpa Muromachi bukkoji ten Indirizzo: 542 Sannōchō, Shimogyo Ward, Kyoto, Muromachi-dori Bukkoji-sagaru 16:10 | Inizio della lezione Processo di produzione del sake giapponese: Comprendere i passaggi chiave che determinano le differenze di sapore durante il processo di produzione. Il ruolo del “koji”: Approfondire il patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO – il processo di produzione del koji e il ruolo del lievito. Tipi di riso da sake e lucidatura: Esplorare la personalità del riso da sake come base del sapore e le tecniche di lucidatura. Filtrazione e processo di pastorizzazione: Imparare le tecniche finali che determinano lo stile e la direzione finale del sake. 16:40 | Tempo di degustazione Assaggiare sake giapponesi unici, combinando quanto appreso per percepire intuitivamente i cambiamenti di sapore derivanti dai diversi processi. 17:00 | Fine dell’attività, partenza libera