Kyoto: Laboratorio di affilatura di coltelli giapponesi ad Arashiyama

Per secoli, i samurai hanno creduto che le loro spade avessero un’anima. In questo workshop pratico ad Arashiyama, Kyoto, imparerai le tecniche di affilatura un tempo riservate alla spada del Samurai — ora applicate al suo discendente moderno, il coltello da cucina giapponese. Guidato da un abile artigiano, padroneggerai la selezione della pietra per affilare, l’angolo della lama e la sottile sensazione di ottenere un bordo affilatissimo. Non è necessaria alcuna esperienza — i principianti rimarranno stupiti da ciò che le loro mani possono creare. Porta a casa il coltello che affili, portando la storia di Arashiyama nella tua cucina quotidiana. Immerso tra i boschetti di bambù, il ritmo tranquillo della pietra che incontra l’acciaio offre un raro momento di quiete. Perfetto per gli amanti dell’artigianato, i cuochi e gli appassionati di lame.