Tokyo Sushi Restaurant - Azabu-Juban Sushi TOMO, ad Azabu Juban, Tokyo

Lontano da esibizioni appariscenti, 【Azabu-Juban Same Tomo】 si dedica a offrire un’esperienza omakase tradizionale e autentica. Nascosto ad Azabu-Juban, questo ristorante di sushi, esclusivamente su prenotazione, offre un ambiente privato e intimo. Ogni mattina, lo chef-proprietario Kaneko si reca personalmente al mercato di Toyosu per scegliere il pesce più fresco. Grazie a metodi di preparazione meticolosi come l’invecchiamento e la disidratazione, combinati con un riso appositamente miscelato e condito con aceto rosso, il riso per sushi raggiunge una perfetta armonia con i condimenti. Le tecniche magistrali di Kaneko esaltano la vera essenza di ogni ingrediente. È disponibile anche una selezione curata di sake e shochu stagionali, che consente agli ospiti di scegliere abbinamenti in base ai propri gusti o al proprio umore. Con soli sei semplici posti a sedere al bancone, questo raffinato sushi bar è perfetto sia per la cena di tutti i giorni che per celebrare momenti speciali.