Corso di preparazione del kimchi con lo chef Hakyung al Palazzo Gyeongbokgung

È stata un'attività molto divertente e interattiva! Il latte alle noci coreano è assolutamente da provare! Kim è molto amichevole e consigliamo vivamente questa attività se vi trovate a Seoul!

Scopri l'arte del kimchi: un'immersione saporita nella cucina coreana Di recente ho avuto l'opportunità di partecipare a un corso di cucina coreana incentrato sul kimchi e l'esperienza è stata estremamente positiva. La sessione è durata circa due ore ed è stata altamente interattiva e istruttiva. Lo chef ha iniziato con una dimostrazione, preparando il kimchi fatto in casa passo dopo passo: taglio, lavaggio e fermentazione, spiegandone la storia e i vari tipi di kimchi. Ha condiviso spunti su come adattare la ricetta in base alle preferenze, come creare un kimchi più fresco o più piccante. La sua profonda conoscenza della cucina coreana ha aggiunto un immenso valore alla sessione ed è stata disponibile a rispondere a tutte le mie domande, non solo sul kimchi, ma anche su altri piatti coreani. Prima di iniziare, mi ha chiesto cosa volessi mangiare e ha iniziato a preparare un piatto di bossam (maiale brasato servito con verdure e kimchi), che richiede una lunga cottura. Nel frattempo, mi ha guidato attraverso il processo di preparazione del mio kimchi, spiegandomi attentamente e ricordandomi i passaggi chiave. Una volta terminato di preparare il mio kimchi, ho gustato il bossam che aveva cucinato. Il piatto era assolutamente delizioso, niente di cui lamentarsi. Per dessert, ho preso del gelato alla vaniglia abbinato a biscotti al miele fatti in casa. Sebbene il gelato non fosse fatto in casa, i biscotti erano eccezionali. In termini di qualità, la sessione è stata eccezionale: un perfetto equilibrio tra apprendimento e degustazione. Tuttavia, ho ritenuto che il prezzo fosse leggermente alto, soprattutto per qualcuno con esperienza pregressa nella cucina coreana. Per un principiante, l'esperienza giustificherebbe ampiamente il costo, offrendo un'introduzione completa ai sapori e alla cultura coreana. In sintesi, questa lezione è un'eccellente porta d'accesso alla scoperta della cucina coreana e una grande opportunità per gli appassionati di approfondire le proprie conoscenze culinarie. Nonostante il prezzo leggermente alto, consiglio vivamente questa esperienza a chiunque voglia esplorare o ampliare la propria conoscenza della gastronomia coreana.

Stavamo cercando un corso di preparazione del kimchi e ci siamo imbattuti in alcune delle scelte più gettonate che erano tutte esaurite. Mi sono imbattuto nel corso dello chef Hakyung su Klook e ho scoperto che il suo studio era proprio di fronte a dove alloggiavamo. Questo si è rivelato molto meglio delle altre opzioni perché era molto intimo (eravamo solo io e mia moglie a imparare da Hakyung, invece di seguire un corso con molte altre persone). Prima fa una dimostrazione, poi ti fa preparare il tuo. Era preparato e spiegato in modo molto chiaro. Ti fa preparare la tua postazione con tutto disposto in modo molto pulito. Scatta anche un sacco di foto e video per te. Dopo ci ha cucinato il Royal Tteokbokki, uno dei nostri piatti preferiti di tutto il viaggio. Il suo studio è delizioso e bellissimo. Abbiamo anche avuto una conversazione molto divertente e ci siamo sentiti come se avessimo stretto una grande amicizia. È stato uno dei momenti salienti di tutto il nostro viaggio in Corea. Ci ha persino mostrato un fantastico negozio di souvenir lì vicino, dove abbiamo acquistato la maggior parte dei nostri souvenir. La consiglieremo a tutti i nostri amici che visiteranno la Corea!

Ci siamo divertiti tantissimo a preparare il kimchi con la Chef Hakyung nel suo accogliente studio. È una padrona di casa eccezionale che si è fatta in quattro, non solo guidandoci nella preparazione del kimchi, ma anche preparando deliziosi pancake coreani e tteokbokki da gustare. Ci ha persino portato in un mercato locale per farci vedere e comprare ingredienti autentici, il che ha reso l'esperienza ancora più speciale. Il suo kimchi era assolutamente delizioso e le bevande fatte in casa sono state un bonus delizioso! La mia famiglia ha adorato ogni momento della sessione e consiglio vivamente questa esperienza pratica e divertente a chiunque visiti la Corea.

Di recente ho avuto il piacere di partecipare al corso di preparazione del kimchi più incredibile tenuto da Hakyung Kim, e non posso che consigliarlo vivamente!!! Se vi trovate in Corea, dovete assolutamente seguire questo corso. Dall'inizio alla fine, l'esperienza è stata sia istruttiva che incredibilmente piacevole. L'istruttore è stato un vero esperto, condividendo non solo il processo passo dopo passo per preparare l'autentico kimchi, ma anche la ricca storia e il significato culturale dietro questo amato piatto coreano. Il corso è iniziato con un'introduzione approfondita agli ingredienti, molti dei quali erano nuovi per me. L'istruttore si è preso il tempo di spiegare ognuno di essi, evidenziandone i sapori unici e i benefici per la salute. È stato affascinante scoprire i diversi tipi di kimchi e come le varianti regionali influenzano il gusto e i metodi di preparazione. L'approccio pratico ci ha permesso di essere coinvolti subito e l'istruttore era sempre a disposizione per offrire indicazioni e rispondere a qualsiasi domanda. Uno dei momenti salienti del corso è stato quando l'istruttore ha cucinato anche un piatto locale che era STRAORDINARIO! È stato il pasto migliore che abbia mai fatto in tutto il viaggio. Mi manca già! Con tanto amore dal Texas <3

Ho prenotato un corso con lo chef Kim per imparare a preparare il kimchi. È stato un corso molto istruttivo perché ho potuto imparare molti componenti su ciò che rende un kimchi buono. Il suo corso sul kimchi è stato molto facile da capire e semplice da seguire quando ho preparato il mio kimchi. Ha molta pazienza ed è disposta a rispondere a qualsiasi domanda tu possa avere. Ho imparato molto su ciò che è un must includere nel processo del kimchi e ciò che può essere facoltativo. Penso di poter preparare questo kimchi da sola! Nel complesso, consiglio vivamente il suo corso di cucina perché è una persona molto esperta quando si tratta di cibo tradizionale coreano. La prossima volta che tornerò in Corea, seguirò sicuramente di nuovo il suo corso!

È stato sorprendente e molto piacevole scoprire che lo chef ha una laurea in cucina tradizionale coreana, ha servito come chef per l'ambasciata coreana negli Stati Uniti e la sessione è stata piuttosto privata. Ho anche imparato a fare il pancake di pesce.

We loved our kimchi making experience! Chef Hakyung was so engaging and helpful. We will treasure this memory of our time in Seoul!

Consiglio vivamente questo corso di cucina se cercate lezioni di cucina a Seul. Preparare il kimchi è divertente, ha un sapore delizioso e la chef Hakyung è super gentile. Lo studio è molto carino, situato vicino al Palazzo Gyeongbokgung (assicuratevi di svoltare a destra nel vicolo perché la mappa vi indicherà il complesso edilizio, non il suo negozio). Permettetemi di presentarvi brevemente la chef Hakyung, così saprete che questo corso è valido. Si è specializzata in cucina coreana di transizione e ha lavorato in un ristorante stellato Michelin e anche come chef presso il consolato americano in Texas! Non vediamo l'ora di partecipare ad altri suoi corsi in futuro. Grazie, chef Hakyung. P.S. Provate il latte alle noci coreano. È la sua ricetta fatta in casa!

Ambiente accogliente e molto personalizzato. Mi ha servito il suo tè al limone e miele fatto in casa ed è stato così rilassante. È molto amichevole e non mi sono sentita come se fossi in "classe". I suoi passi sono così facili e mi ha guidata bene. Sono anche grata che condivida quei piccoli dettagli e che sia stata molto accomodante con le mie domande. Sono così contenta di aver scelto il suo corso! La parte migliore è che posso riportare il mio kimchi fatto a mano! Non vedo l'ora di assaggiarlo. La consiglio vivamente. Non rimarrai insoddisfatta.