Kien (帰燕) di Akasaka - Michelin Starred Kaiseki

Di tengah hiruk pikuk Roppongi Hills yang dipenuhi gedung-gedung tinggi, terdapat tempat yang tenang dan damai. Ada enam kursi di depan konter dan juga area ruang pribadi. Koki kepala terlihat sangat ramah dan rendah hati. Dia sangat asyik mengobrol dengan pelanggan Jepang, dan dia juga mengobrol dengan saya beberapa patah kata, dan dia juga menjelaskan hidangan dalam bahasa Inggris. Jika bahasa tidak menjadi penghalang, saya berharap dapat mengobrol lebih banyak dengannya tentang masakan. Pelayan pria sangat sopan dan menyapa beberapa kali saat mengambil piring bekas XD. Hidangan kali ini disajikan dengan gaya musim gugur. Kepiting, somen, tempura, sashimi, abalon, semuanya ada. Cita rasa tradisional dengan sentuhan yang berbeda, dihiasi dengan ginkgo dan daun maple (bahkan ada makanan berbentuk ginkgo di dalam sup XD, rasanya juga cukup enak, direkomendasikan! Sup kental berwarna putih dipadukan dengan bulu babi, ada sentuhan kentang, ada aroma susu bubuk, cukup mengejutkan, enak. Hidangan kepiting, beberapa restoran menyajikannya seperti ini. Disajikan dengan daun shiso di bawahnya. Somen, menampilkan telur ikan, kaviar. Piring tempura, telur salmon, yang putih di bulir padi terlihat seperti popcorn, bisa dimakan! Saya tidak tahu bagaimana cara membuatnya. Ada ubi jalar, ikan cod? dan juga shirako. Bulir padi terlihat sangat mengesankan! Sup (bakso ikan, tahu, udang, sayuran hijau, jamur, ada makanan olahan ginkgo). Tuna belly hand roll Ikan buri, disajikan dengan ubi jalar, ikan teri kecil. Kerang berisi bulu babi, abalon, bola daging bundar? (seperti makanan olahan) menampilkan truffle. Sirloin sapi 50g disajikan dengan kecap, garam, saus kecap daun bawang. Tekstur daging sangat lembut dan enak. Nasi kamameshi ginkgo jamur, sup miso. Warabimochi

Pengalaman pertama Kaiseki! Makanannya luar biasa dan koki serta stafnya sangat sopan. Saya datang sendiri dan saya terlambat sekitar 15 menit dengan reservasi saya karena saya sedikit tersesat di jalan dan mereka tetap menerima saya. Setiap hidangan dijelaskan kepada saya secara singkat dalam bahasa Inggris. Saya menyukainya! :)

Makanannya segar, enak dan nikmat, serta penyajiannya yang indah. Tidak ada tampilan di menu. Anda hanya mengetahui makanan tersebut ketika diantarkan kepada Anda, seolah-olah disajikan oleh seorang chef. Ada kejutan, tapi itu agak mahal. Petugas akan memperkenalkan hidangan dalam bahasa Inggris sederhana, dan layanannya sangat baik tanpa terburu-buru. Meskipun hanya kami berdua yang bepergian bersama, kami mengatur kamar pribadi, yang tenang dan nyaman, dan kami menikmati makan siang yang tak terlupakan.

Mengatur tempat duduk di kamar untuk 2 orang, makan hidangan Kaiseki dengan sembilan macam hidangan, setiap hidangan disajikan dengan jeda waktu yang cukup, benar-benar membutuhkan waktu 2 jam untuk makan, mulai dari pukul 12:00-2:00 siang, pelayanan sangat baik, setiap hidangan dijelaskan secara rinci.

Ada bar kecil dan satu ruang pribadi. Saya makan bersama orang Jepang lainnya. Makanannya enak, tidak buruk, koki bisa menjelaskan hidangan dalam bahasa Inggris, saya makan satu mangkuk nasi pot, dan sisanya akan dibungkus untuk Anda.

Pelayanannya sangat baik, mereka akan mengetahui terlebih dahulu apakah pelanggan memiliki alergi makanan, dan mereka akan menjelaskan dengan cermat bahan-bahan dan cara membuat setiap hidangan. Rasanya sangat lezat, menghormati rasa bahan-bahannya dan menggunakan metode memasak yang sangat sederhana untuk membuat lapisan tekstur. Bahan-bahannya segar dan lezat! Patut dicoba!

Masakan kaiseki yang dipesan lebih awal, lokasi restoran bintang satu Michelin ini sangat tersembunyi, sepuluh menit berjalan kaki dari Roppongi, dan saya melihat restoran kecil ini tersembunyi di kota di sudut jalan yang sangat tidak mencolok. Ketika pintu dibuka, seorang master menyambutnya, master dengan antusias membantu membawa barang bawaan dan barang-barang pribadi lainnya, yang sangat perhatian. Koki akan dengan sabar menjelaskan bahan, karakteristik, dan cara makan yang direkomendasikan untuk setiap hidangan. Dan itu akan memberi tahu dapur belakang untuk menyiapkan hidangan berikutnya sesuai dengan kecepatan makan, sehingga waktu makan setiap hidangan adalah periode pencicipan terbaik. Hidangan pertama adalah sup kepiting Hailao, di bawahnya ada bola kentang tumbuk yang sangat harum, saya rasa mungkin ada tambahan ikan dan keju, karena rasa bola ini jauh lebih padat daripada kentang tumbuk biasa. Hidangan kedua adalah tempura, dua jenis sayuran acak dan dua jenis ikan. Sajian ketiga adalah sop bakso ikan yang cukup memuaskan. Lalu ada piring sashimi, cumi-cuminya lumayan. Hidangan kelima adalah salmon panggang dengan jahe Jepang. Ada bola nasi goreng di sebelahnya, dan bagian bawahnya adalah bubur kacang. Hidangan ini memiliki rasa yang sangat istimewa. Jahe Jepang juga enak. Tertawa dan menangis] (kata koki itu jahe Jepang ketika dia memperkenalkannya, tapi saya pikir sulit menemukannya seperti ini). Hidangan keenam adalah daging bebek dan sup telur, sup ini adalah yang paling segar dari semua hidangan hari ini, saya tidak tahu mengapa dada bebek bisa begitu enak. Akhirnya, nasi dan hidangan penutup disajikan, nasi disajikan dalam casserole besar, dan saya kenyang setelah makan kurang dari setengahnya. Secara umum, lingkungan toko ini bagus, dan layanannya juga bagus, meskipun supnya lebih banyak, rasanya secara keseluruhan cukup enak, patut dicoba jika ada kesempatan. Pastikan untuk membuat janji terlebih dahulu~

Koki berpengalaman sangat penuh perhatian dan menjelaskan kepada kami bahan-bahan setiap hidangan dan cara menikmati setiap hidangan dalam bahasa Inggris. Kepala pelayan juga sangat memperhatikan kami. Ada baiknya membuat janji dan meluangkan waktu untuk menikmatinya.

Duduk di bar dan dilayani oleh kepala koki dan paman senior. Pelayanannya juga sangat baru dan ramah. Saya ingin pergi ke sana lagi. Hanya empat orang yang bisa duduk dengan nyaman. Saya sedang merayakan ulang tahun pernikahan saya yang ke 19 dengan suami saya, dan dua wanita Jepang sedang merayakan ulang tahun mereka. Lingkungan dan suasana layanan makanan sangat indah.

Direkomendasikan oleh teman, makanan dan lingkungannya luar biasa. Pasti akan kembali lagi nanti. Memesan melalui klook itu mudah.