Mama Noi Thai Főzőiskola Chiang Mai

Lefoglaltam egy thai főzőtanfolyamot a Mamanoi-nál, délelőtti kínai csoportba, reggel kilenctől fél kettőig tart. Összesen körülbelül négy és fél órát vett igénybe. Nem kell semmi különlegesre készülni, de javasolt vékony ruhát viselni, mivel a helyszínen csak ventilátorok vannak, légkondicionáló nincs. A szúnyogokra érzékeny testvéreknek javasolt szúnyogriasztót használni. A főbb lépések a következők: Reggel kilenckor a Mama Konyha munkatársai autóval jöttek értünk a szállodába. Fél tíz körül elvittek egy csoportot a piacra, ahol egy kínai és angol nyelvű tanár részletesen elmagyarázta a különböző gyakori thai zöldségeket és fűszereket. A pandan levéltől a vörös és sárga curryig, a bazsalikomfajták illatától a különböző erősségű chilipaprikákig mindent bemutattak. Az előadás után a tanár tizenöt perc szabadidőt adott, hogy körülnézhessünk a piacon. Miután körbejártuk a piacot, a munkatársak elvittek minket a „Mama Konyhába”, ahol a kínai és angol csoportok külön tartották az órákat. TAN tanárnő először megkérdezte, milyen főételt szeretnénk elkészíteni. Én a „Pad Krapow rizs + zöld curry + Tom Yum leves” kombinációt választottam. Három főételt lehet választani, két ételt és egy levest. A thai tea és a mangós ragacsos rizs kötelező desszert, azt nem kell választani. Miután a tanár feljegyezte a választott ételeinket, elvitt minket egy körre a farmon. Miután körbejártuk a farmot, a tanár elment előkészíteni a főzéshez szükséges alapanyagokat. Miután mindenki lefotózta magát és visszatért az osztályterembe, hivatalosan is elkezdődött a tanfolyam. Először összetörtük a curryt és a különböző fűszereket, majd felvágtuk a különböző köreteket. Minden étel előkészítése külön történt. Miután elkészült egy étel előkészítése, a tanár mindenkinek adott egy kis hálós takarót, hogy letakarjuk az előkészített ételeket a legyek ellen. Miután minden készen állt, elkezdődött a főzés. Nyílt lángon gyorsan elkészül az étel, de a hőmérsékletet nehezebb szabályozni. Az egész folyamat során robotként működtünk, egyáltalán nem kellett gondolkodnunk, csak a tanár utasításait követve elkészítettük a három ételt. Azonban ez a folyamat elég kaotikus volt, egyáltalán nem tudtam fényképezni. Ha jó képeket szeretnénk, jobb, ha valaki más fényképez. Étkezés után a tanár elvitt minket thai teát és mangós ragacsos rizst készíteni. Az utazás végén a tanár feljegyezte, hová szeretnénk menni. Visszamehetünk a szállodába, vagy elmondhatjuk a tanárnak, hová szeretnénk menni, és ő segít megszervezni a szállítást a kívánt helyre. Összességében ez egy elég jó élmény volt.

Ha sokféle thai ételt szeretne kipróbálni, ez erősen ajánlott. Íme az időrendünk: 9:11-kor szállodai felvétel songthaew-val (egyébként nem kerestek minket, csak megkérdeztük a songthaew sofőrjét, hogy a Mama Noi főzőtanfolyamra visznek-e), 9:24-kor Sanpakhoi piaci túra, 10-kor vissza a Songthaew-hoz, 10:06-kor érkezés a Mama Noi-hoz + ételek kiválasztása a főzéshez, 10:35-kor kerti túra (itt rovarriasztó krémre van szükség), 11-kor a főzőtanfolyam kezdete, 12:20-kor ebéd, 12:43-kor desszertkészítés (mangós ragacsos rizs és thai tejtea), 13:15-kor az óra vége és visszatérés a Songthaew-hoz.

菜市场参观环节：菜场不大，环境糟糕，海鲜管理不到位的话气味异常难闻。但是老师会认真解说每一种材料或者泰国常见食品。 有机花园参观环节：参观了基地内的有机种植小花园 基本上课会用到的香料 辣椒都有小规模种植，可以一一观察品尝。还有陆龟可以喂食。 做菜环节：我选的是小组 4人 英文 空调房 环境非常好 空调很凉快 场地足够大 除了制作环节油烟太大之外几乎无可挑剔。 老师全程教我们识别每一种材料 香料 以及他们在菜品中的作用，教的细致到位。整个做菜的顺序也非常流利丝滑，没有慌乱的场景。每个人是3道自选菜。 老师：SATANG老师英文流利 讲解清晰 有经验 热情照顾到每一位学员 整体是非常不错的体验，能够体会到泰国人民的饮食偏好ദ്ദി(˵ •̀ ᴗ - ˵ ) ✧

Micsoda élmény! Nem vagyok teljesen biztos benne, hogy az általunk fizetett ár hogyan is lehet nyereséges a cég számára, mivel annyi segítő személyzet volt az út során. Azt hiszem, a tulajdonos egyszerűen imádja megosztani a világgal, hogyan kell thai ételeket készíteni. Egy helyi zöldségpiac bejárásával kezdtük. (Tipp: vegyen néhány tál frissen vágott gyümölcsöt későbbre). Az angol nyelvű, légkondicionált órát választottuk. Higgye el, fizesse ki azt a plusz 3 dollárt a légkondicionálásért. Kiválaszthatja saját menüjét a kínálatból. Amikor először bemutatták az egyes ételek hozzávalóit, azt gondoltam, hogy az adagok elég kicsik, de teljesen logikus. Semmi esélye sincs arra, hogy megegyen 3 teljes méretű fogást, amit Ön főzött. A thai tea annyira frissítő volt, akárcsak a mangós kék ragacsos rizs. Egy szakácskönyvet is kap ajándékba, így nem kell jegyzetelnie az óra alatt. Bárcsak árulnák a kötényeiket, jó szuvenír lett volna.

Ez volt a legelégedettebb élményem Chiang Mai-i utam során. Későn foglaltam, ezért légkondicionált szobát vettem, de valójában nem is kapcsoltam be a légkondit. A 120-as normál tanfolyam nagyon megéri az árát, de amikor megvettem, már elfogyott. Az útiterv nagyon gazdag volt: először egy tuk-tuk felvett minket, majd elvitt a piacra, ahol valaki elmagyarázta a különböző gyümölcs- és zöldségfajtákat. Ezután elvittek minket Mamanoi hátsó kertjébe, hogy megismerkedjünk a termesztett zöldségekkel és fűszerekkel, végül pedig a konyhában kezdtük el a főzést. Mindenki választhatott 3 klasszikus thai ételt. Ehhez thai tejet és étkezés után mangós ragacsos rizst is kaptunk. Egyedül is nagyon jól laktam. Ray, a főzési oktató nagyon lelkes és vidám volt, remek hangulatot teremtett.

Cooking class體驗很好，街市導遊講解很清晰，導師Mai 很懂得攪氣氛，所以大家都很快樂，食物份量非常充足，建議可帶食物盒把甜品帶回酒店慢慢品嘗。另外，大家絕對值得多付金錢享用冷氣房間，因為戶外有蚊，而且烹調餸菜後還有點熱，留在冷氣房品嚐食物才是明智之舉！美中不足是接送車輛沒有冷氣，而且當日職員不停給我們拍照卻沒有分享給我，無論電郵還是fb messenger 都沒有回應，原本見職員拍攝那麼多照片所以自己就沒有為家人拍照留念，想不到原來照片是不能取回的，現在只有遺憾！

Ez egy csodálatos élmény volt. Az elejétől a végéig remekül éreztem magam. A főzőtanfolyam egy helyi piac látogatásával kezdődik, majd egy rövid autóút után egy gyönyörű birtokra érkezünk, ahol egy tó és csodálatos hangulat vár. Három ételt fog főzni. Én pad Thait, zöld curryt és tom yumot készítettem. Thai teát és mangós ragacsos rizst is fog készíteni. A rizst kékre színeztük kék virágból. Nem emlékszem a tanár nevére, de végig nagyon szórakoztató volt. Végig nevettem. A legjobb rész az, hogy a tó mellett élvezheti az ételeket, amiket Ön készített. Mucho mahalos Mamma Noi. A végén még egy szakácskönyvet is adnak az összes étel receptjével. Határozottan kötelező. Csak szórakozásból kipróbálom a többi főzőtanfolyamot is.

Nagyon ajánlom ezt a főzőtanfolyamot, ha Chiang Maiban járnak. A nap egy felvétellel és a piac meglátogatásával kezdődött, ahol nagyon karizmatikus és vicces vezetőnk, Nook, megmutatta nekünk az összes hozzávalót, és elmondta, hogyan használják őket. Kaptunk egy kis időt a piac felfedezésére, és még finom thai édességeket is megkóstolhattunk (kókuszos palacsintát ettünk, ami isteni volt). Ezután elvittek minket az órára, ahol megmutatták, hogyan kell elkészíteni az összes klasszikus ételt. Három fogás közül választhattunk, és én kókuszlevest, massaman curryt és krapoow-t választottam, amelyek mind nagyon jól sikerültek, ami jelzi, milyen jó az óra, mert nem vagyok egy nagy szakács, haha. A hely is nagyon aranyos, van egy kert és teknősök, amiket etetni lehet. A félnapos óra tökéletes volt, és még mangós ragacsos rizst és thai teát is megtanultunk készíteni.

시장에서 태국 식재료에 관련된 수업을 듣고, 정원에서 자라는 다양한 허브류와 식재료를 직접 뜯어보고 맛보고, 요리를 하는 코스입니다. 저희는 4식구여서 3명이 조리를 하고 한명은 참관을 했어요. 아빠와 아들딸은 즐겁게 그리고 열심히 요리를 했습니다. 나중에 식사시간에는 참관을 하며 어린 딸을 도운 저를 위해 선생님이 따로 저의 치킨커리를 만들어 주셨습니다. 그리고 후식으로 먹는 망고라이스와 타이밀크티까지 최고의 코스였어요. 열정적인 선생님과 즐거운 경험을 원하는 여행객에서 강력추천합니다.

Mein erster Kochkurs und ich muss sagen, ich war absolut begeistert. Erst ging es zu einem normalen Markt und dann zur Kochschule, die etwas außerhalb war. Die Kochschule war ein richtiges Paradies und überall war es grün. Wir waren in einer kleinen Gruppe und konnten uns unser Essen aussuchen. Die Lehrerin war sehr hilfsbereit und hat uns alles in Ruhe und mit viel Geduld erklärt. Ich fühle mich jetzt wie ein Profi. Definitiv eine Empfehlung wert.