Mama Noi Thai Főzőiskola Chiang Mai

Lefoglaltam egy thai főzőtanfolyamot a Mamanoi-nál, délelőtti kínai csoportba, reggel kilenctől fél kettőig tart. Összesen körülbelül négy és fél órát vett igénybe. Nem kell semmi különlegesre készülni, de javasolt vékony ruhát viselni, mivel a helyszínen csak ventilátorok vannak, légkondicionáló nincs. A szúnyogokra érzékeny testvéreknek javasolt szúnyogriasztót használni. A főbb lépések a következők: Reggel kilenckor a Mama Konyha munkatársai autóval jöttek értünk a szállodába. Fél tíz körül elvittek egy csoportot a piacra, ahol egy kínai és angol nyelvű tanár részletesen elmagyarázta a különböző gyakori thai zöldségeket és fűszereket. A pandan levéltől a vörös és sárga curryig, a bazsalikomfajták illatától a különböző erősségű chilipaprikákig mindent bemutattak. Az előadás után a tanár tizenöt perc szabadidőt adott, hogy körülnézhessünk a piacon. Miután körbejártuk a piacot, a munkatársak elvittek minket a „Mama Konyhába”, ahol a kínai és angol csoportok külön tartották az órákat. TAN tanárnő először megkérdezte, milyen főételt szeretnénk elkészíteni. Én a „Pad Krapow rizs + zöld curry + Tom Yum leves” kombinációt választottam. Három főételt lehet választani, két ételt és egy levest. A thai tea és a mangós ragacsos rizs kötelező desszert, azt nem kell választani. Miután a tanár feljegyezte a választott ételeinket, elvitt minket egy körre a farmon. Miután körbejártuk a farmot, a tanár elment előkészíteni a főzéshez szükséges alapanyagokat. Miután mindenki lefotózta magát és visszatért az osztályterembe, hivatalosan is elkezdődött a tanfolyam. Először összetörtük a curryt és a különböző fűszereket, majd felvágtuk a különböző köreteket. Minden étel előkészítése külön történt. Miután elkészült egy étel előkészítése, a tanár mindenkinek adott egy kis hálós takarót, hogy letakarjuk az előkészített ételeket a legyek ellen. Miután minden készen állt, elkezdődött a főzés. Nyílt lángon gyorsan elkészül az étel, de a hőmérsékletet nehezebb szabályozni. Az egész folyamat során robotként működtünk, egyáltalán nem kellett gondolkodnunk, csak a tanár utasításait követve elkészítettük a három ételt. Azonban ez a folyamat elég kaotikus volt, egyáltalán nem tudtam fényképezni. Ha jó képeket szeretnénk, jobb, ha valaki más fényképez. Étkezés után a tanár elvitt minket thai teát és mangós ragacsos rizst készíteni. Az utazás végén a tanár feljegyezte, hová szeretnénk menni. Visszamehetünk a szállodába, vagy elmondhatjuk a tanárnak, hová szeretnénk menni, és ő segít megszervezni a szállítást a kívánt helyre. Összességében ez egy elég jó élmény volt.

Ha sokféle thai ételt szeretne kipróbálni, ez erősen ajánlott. Íme az időrendünk: 9:11-kor szállodai felvétel songthaew-val (egyébként nem kerestek minket, csak megkérdeztük a songthaew sofőrjét, hogy a Mama Noi főzőtanfolyamra visznek-e), 9:24-kor Sanpakhoi piaci túra, 10-kor vissza a Songthaew-hoz, 10:06-kor érkezés a Mama Noi-hoz + ételek kiválasztása a főzéshez, 10:35-kor kerti túra (itt rovarriasztó krémre van szükség), 11-kor a főzőtanfolyam kezdete, 12:20-kor ebéd, 12:43-kor desszertkészítés (mangós ragacsos rizs és thai tejtea), 13:15-kor az óra vége és visszatérés a Songthaew-hoz.

我們選中文的是Beauty老師～推！+選有空調的（很怕熱😆） 真的很推薦這個行程耶! 本來就很喜歡吃泰式料理 經過自己切菜主菜的過程很有趣也很好玩 而且自己煮完覺得特別好吃XD 廚藝學校來接我們時事雙條車~~剛好可以體驗一下 行程非常豐富! 從到市場認識各種泰式調味調、香料、蔬菜等等 到廚藝學校也會介紹他們種的蔬菜 (都是我們煮飯時會用到的) Beauty老師講解的也很清楚，可以看也可以聞 不知道該怎麼說那麼味道 我覺得都蠻好聞的 只要認識台灣沒有的品種就覺得很特別 對醜檸檬特別印象深刻~~ 外皮看起來皺皺的檸檬XD 真的很推薦大家來體驗體驗~~整個切菜跟料理過程很忙碌哈哈 老師很專業!都會注意大家步驟有沒有跟上 超厲害的 快炒料理會提醒我們快點快點不然會焦🤣 下次去完還會想在體驗一次! 選不同的菜色（已經回來快1個月了還是念念不忘😆）

Piaclátogatás: A piac nem nagy, az állapota rossz, és ha a tenger gyümölcseinek kezelése nem megfelelő, a szag rendkívül kellemetlen. Az oktató azonban lelkiismeretesen elmagyarázza az egyes alapanyagokat vagy a thaiföldi élelmiszereket. Organikus kert látogatása: Megtekintettük a bázison található kis organikus veteményeskertet. A főzés során leggyakrabban használt fűszernövények és a chili kis mennyiségben megvannak, egyenként megfigyelhetők és megkóstolhatók. Ráadásul szárazföldi teknősöket is lehet etetni. Főzési rész: Én a 4 fős csoportot, az angol nyelvűt és a légkondicionált szobát választottam. A környezet kiváló, a légkondi nagyon hűvös, a hely elég nagy, és a főzési fázisban lévő túl erős füstöt leszámítva szinte kifogástalan. Az oktató végig megtanított minket az összes alapanyag, a fűszernövények azonosítására, valamint arra, hogy milyen szerepet töltenek be az ételekben, és a tanítás részletes és alapos volt. A teljes főzési folyamat is nagyon zökkenőmentes és sima volt, kapkodás nélkül. Mindenki 3 választható ételt készít. Oktató: SATANG tanár úr/nő folyékonyan beszél angolul, világosan magyaráz, tapasztalt, és lelkesen odafigyel minden egyes résztvevőre. Összességében ez egy nagyon jó élmény, és megismerhetőek a thai nép étkezési szokásai.

Micsoda élmény! Nem vagyok teljesen biztos benne, hogy az általunk fizetett ár hogyan is lehet nyereséges a cég számára, mivel annyi segítő személyzet volt az út során. Azt hiszem, a tulajdonos egyszerűen imádja megosztani a világgal, hogyan kell thai ételeket készíteni. Egy helyi zöldségpiac bejárásával kezdtük. (Tipp: vegyen néhány tál frissen vágott gyümölcsöt későbbre). Az angol nyelvű, légkondicionált órát választottuk. Higgye el, fizesse ki azt a plusz 3 dollárt a légkondicionálásért. Kiválaszthatja saját menüjét a kínálatból. Amikor először bemutatták az egyes ételek hozzávalóit, azt gondoltam, hogy az adagok elég kicsik, de teljesen logikus. Semmi esélye sincs arra, hogy megegyen 3 teljes méretű fogást, amit Ön főzött. A thai tea annyira frissítő volt, akárcsak a mangós kék ragacsos rizs. Egy szakácskönyvet is kap ajándékba, így nem kell jegyzetelnie az óra alatt. Bárcsak árulnák a kötényeiket, jó szuvenír lett volna.

Ez volt a legelégedettebb élményem Chiang Mai-i utam során. Későn foglaltam, ezért légkondicionált szobát vettem, de valójában nem is kapcsoltam be a légkondit. A 120-as normál tanfolyam nagyon megéri az árát, de amikor megvettem, már elfogyott. Az útiterv nagyon gazdag volt: először egy tuk-tuk felvett minket, majd elvitt a piacra, ahol valaki elmagyarázta a különböző gyümölcs- és zöldségfajtákat. Ezután elvittek minket Mamanoi hátsó kertjébe, hogy megismerkedjünk a termesztett zöldségekkel és fűszerekkel, végül pedig a konyhában kezdtük el a főzést. Mindenki választhatott 3 klasszikus thai ételt. Ehhez thai tejet és étkezés után mangós ragacsos rizst is kaptunk. Egyedül is nagyon jól laktam. Ray, a főzési oktató nagyon lelkes és vidám volt, remek hangulatot teremtett.

A főzőtanfolyam élménye kiváló volt, a piaci idegenvezető nagyon érthetően magyarázott, az oktató, Mai pedig nagyon tudott hangulatot teremteni, így mindenki nagyon jól érezte magát. Az ételek adagja rendkívül bőséges volt, ezért ajánlott ételesdoboza hozni, hogy a desszertet magunkkal vihessük a hotelbe, és ott csemegézzük meg. Emellett mindenképpen megéri kifizetni a felárat a légkondicionált szobáért, mivel a szabadban vannak szúnyogok, a főzés után pedig elég meleg van, így a légkondicionált helyiségben elfogyasztani az ételt sokkal okosabb döntés! Az egyetlen apró negatívum az volt, hogy a transzferautóban nem volt légkondicionáló, ráadásul aznap a személyzet folyamatosan fényképezett minket, de a képeket nem osztották meg velünk; sem e-mailben, sem a Facebook Messengeren nem válaszoltak. Mivel láttuk, hogy a munkatárs annyi fotót készít, magunkról nem is csináltunk emlékképeket a családdal, nem gondoltuk volna, hogy a képeket nem kapjuk meg, így most csak a csalódottság maradt!

Ez egy csodálatos élmény volt. Az elejétől a végéig remekül éreztem magam. A főzőtanfolyam egy helyi piac látogatásával kezdődik, majd egy rövid autóút után egy gyönyörű birtokra érkezünk, ahol egy tó és csodálatos hangulat vár. Három ételt fog főzni. Én pad Thait, zöld curryt és tom yumot készítettem. Thai teát és mangós ragacsos rizst is fog készíteni. A rizst kékre színeztük kék virágból. Nem emlékszem a tanár nevére, de végig nagyon szórakoztató volt. Végig nevettem. A legjobb rész az, hogy a tó mellett élvezheti az ételeket, amiket Ön készített. Mucho mahalos Mamma Noi. A végén még egy szakácskönyvet is adnak az összes étel receptjével. Határozottan kötelező. Csak szórakozásból kipróbálom a többi főzőtanfolyamot is.

Nagyon ajánlom ezt a főzőtanfolyamot, ha Chiang Maiban járnak. A nap egy felvétellel és a piac meglátogatásával kezdődött, ahol nagyon karizmatikus és vicces vezetőnk, Nook, megmutatta nekünk az összes hozzávalót, és elmondta, hogyan használják őket. Kaptunk egy kis időt a piac felfedezésére, és még finom thai édességeket is megkóstolhattunk (kókuszos palacsintát ettünk, ami isteni volt). Ezután elvittek minket az órára, ahol megmutatták, hogyan kell elkészíteni az összes klasszikus ételt. Három fogás közül választhattunk, és én kókuszlevest, massaman curryt és krapoow-t választottam, amelyek mind nagyon jól sikerültek, ami jelzi, milyen jó az óra, mert nem vagyok egy nagy szakács, haha. A hely is nagyon aranyos, van egy kert és teknősök, amiket etetni lehet. A félnapos óra tökéletes volt, és még mangós ragacsos rizst és thai teát is megtanultunk készíteni.

Ez egy olyan program, amely során thai alapanyagokkal kapcsolatos órát hallgathatunk a piacon, közvetlenül kipróbálhatjuk, megkóstolhatjuk és leszedhetjük a kertben növekvő különféle fűszernövényeket és alapanyagokat, majd főzhetünk. Mivel négyen vagyunk egy családban, hárman főztünk, egy fő pedig megfigyelő volt. Apa, a fiunk és a lányunk élvezettel és nagy szorgalommal főztek. Később, az étkezés idején a tanár külön készített nekem egy adag csirke curryt, mivel én segítettem a kis lányunknak és figyeltem az eseményeket. A desszertként szolgáló mangós rizs és a thai jeges tea pedig mindent egybevetve a legjobb programmá tette. Szívből ajánlom mindazoknak utazóknak, akik egy szenvedélyes oktatóra és vidám élményre vágynak.