Kiotói szakelmélkedés: Professzionális főzési technológia ismertetése és 5 különleges japán szake kóstolása

Kiotói szaké élmény

Kiotóban induljon el egy könnyed és szórakoztató utazásra a szaké felfedezéséhez. A szaké főzési folyamatától kezdve a szakérizs, a koji gomba és a rizsfinomítás titkain át egészen a tényleges kóstolásig, lépésről lépésre megismerheti egy pohár szaké mögött rejlő történetet.

16:00｜Találkozó Kérjük, gyűljenek össze a megjelölt helyszínen: 串鉄板 ぞろんぱ 室町仏光寺店 Kushi Teppan Zoronpa Muromachi Bukkoji Kiotó, Shimogyo-ku, Muromachi-dori Bukkoji-sagaru Sanno-cho 542

16:10｜A szakékészítés bemutatása

Szakemberek vezetésével megismerheti a szaké készítésének menetét, valamint azt, hogy a különböző főzési eljárások hogyan befolyásolják az ital illatát és ízét.

① Hogyan készül a szaké? Ismerje meg az alapanyagtól a kész szakéig tartó alapvető főzési folyamatot, valamint azt, hogy a különböző eljárások hogyan hoznak létre eltérő ízeket.

② Milyen szerepet játszik a koji és az élesztő? Ismerje meg a szakékészítés elengedhetetlen kellékeit, a kojit és az élesztőt, valamint ismerje meg a hagyományos koji kultúrát és annak fontosságát.

③ Hogyan befolyásolja az ízvilágot a szakérizs és a rizsfinomítási fok? Ismerje meg a különböző szakérizsek tulajdonságait, valamint azt, hogy a rizsfinomítás mértéke hogyan befolyásolja a szaké illatát, ízét és általános karakterét.

④ Mik azok a szűrés és a hiire (pasztöriző eljárás)? Ismerje meg a főzési folyamat végén alkalmazott szűrési és pasztörizálási eljárásokat, valamint azt, hogy ezek a lépések hogyan alakítják a szaké végső ízét.

16:40｜5féle szaké kóstolása

Az előadás után kezdetét veszi a tényleges kóstolás. Japán különböző régióiból származó, egyedi karakterű, 5féle kiválasztott szakét kóstolhatnak meg, és az összehasonlító kóstolás révén megtapasztalhatják a különböző szakérizsek, származási helyek, rizsfinomítási fokok és főzési módok okozta ízbeli különbségeket.

Legyen szó akár első alkalomról, akár a szakét már kedvelő rajongókról, mindenki megtalálhatja a számára kedves stílust egy kötetlen kóstolási élmény keretében.

17:00｜A program vége

A kóstolás után távozás a helyszínről, az egész élmény körülbelül 1 órát vesz igénybe.