Hôtel Cordis Hong Kong | Ming Court, restaurant cantonais haut de gamme | Menu Dim Sum du déjeuner du Ming Court, Festin frais au bord du port
Ce qui vous attend
Festin de dim sum du déjeuner au Ming Court
Le festin de dim sum du déjeuner au Ming Court débute par les classiques “Deux petits plats du Ming Court”, avec des radis marinés savoureux et du char siu épais au miel pour éveiller les papilles. Vient ensuite le délicat “Trois délices du Roi Dragon de la Mer”, trois raviolis raffinés préparés avec des pétoncles, des morilles et de la betterave, des crevettes bleues “Champagne Angel” et de la courgette avec du crabe des neiges, démontrant une ingéniosité fraîche et vive. Le plat principal est le ravioli de bouillon de fruits de mer avec de l’ormeau, de la vessie de poisson et du bambou, incarnant parfaitement l’essence de la cuisine cantonaise traditionnelle. Ensuite, savourez le croustillant pain au char siu “Snow Mountain”, puis prolongez le plaisir avec des nouilles épaisses aux œufs de crevette, à la vessie de poisson, au gingembre et à l’oignon vert. Enfin, terminez ce somptueux déjeuner par une gelée de lait d’amande à la mangue accompagnée de mini-pâtisseries maison à la pâte de melon d’hiver, pour une touche finale sucrée. Menu
Festin de délices de la montagne et de la mer du Ming Court
Ce banquet, sur le thème “Montagne et Mer”, rassemble l’essence de la terre et de l’océan, démontrant l’utilisation suprême des ingrédients secs dans la cuisine cantonaise. Le prélude, les “Trois petits plats du Ming Court” – la fraîcheur acidulée des tomates cerises glacées aux prunes salées, la douceur parfumée du char siu au miel, et le croustillant salé du cochon de lait au caviar – ouvre un chapitre magnifique pour les papilles. Ensuite, le velouté de soupe d’ormeau, de vessie de poisson et de poulet réchauffe l’estomac, parfumé par une peau de mandarine de quinze ans d’âge, avec une texture riche et gélatineuse. L’escargot farci gratiné au fromage est salé et filant, l’ormeau d’Afrique du Sud à six têtes braisé à la sauce d’huître est tendre et savoureux, démontrant une maîtrise parfaite de la cuisson. Le concombre de mer de Kanto croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, enrobé d’une sauce au jaune d’œuf salé, est d’une saveur extraordinaire. Le plat final est des nouilles faites à la main dans un bouillon riche de homard vert de Sai Kung Yung Shue Au, avec une saveur de crevette qui frappe directement, et des nouilles qui absorbent toute l’essence. Le dessert, le “Yang Zhi Gan Lu” (mangue, pamplemousse et sagou) accompagné de tartelettes à l’ananas fraîchement cuites, met un point final parfait à ce festin. Menu
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Autres
- Ming Court (Cordis Hotel Hong Kong)
- Adresse : 6e étage, Cordis Hong Kong, 555 Shanghai Street, Mong Kok, Kowloon
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Avis
1. Char Siu Suprême au Miel : Saveur de caramel et de miel, viande tendre et juteuse, équilibre parfait entre gras et maigre. 2. Rouleau de Peau de Tofu aux Truffes Noires et Champignons Précieux : Peau de tofu croustillante enrobant un arôme de champignons, truffes rehaussant la fraîcheur, texture riche et complexe. 3. Bouchées de Crevettes Bleues et Pointes de Bambou : Une explosion de saveur en bouche, crevettes fraîches et bambou croquant, pâte fine et translucide, fraîcheur et douceur croustillantes. 4. Siu Mai aux Crevettes Fraîches et Coquilles Saint-Jacques : Saveur salée des coquilles Saint-Jacques, chair de crevettes élastique, jus de viande abondant. 5. Raviolis aux Pétoncles, Morilles et Betteraves Rouges : Pétoncles tendres, arôme de morilles, betteraves rouges agréables à l'œil. 6. Rouleau de Chair de Crabe aux Fils d'Or : Fils de taro croustillants, chair de crabe fraîche et sucrée, étonnamment non gras. 7. Pâtisserie au Bœuf, Poivre et Ciboulette : Pâte feuilletée légère, bœuf légèrement épicé, arôme de ciboulette. 8. Soupe Mijotée Quotidienne : Bouillon clair et savoureux, nourrissant et réconfortant pour l'estomac, gorgé de collagène. 9. Rouleau de Riz Rouge aux Crevettes Bleues : Extérieur lisse et intérieur croustillant, crevettes fraîches et élastiques, accord parfait des deux sauces. 10. Panna Cotta au Tofu et Nid d'Oiseau : Arôme de soja dense et soyeux, nids d'oiseaux précieux, garniture de feuilles d'or, un luxe pour les yeux et le palais, une douceur en guise de conclusion.
Confirmation immédiate avec possibilité de choisir un créneau horaire via WhatsApp. Organisation pratique. Excellent assortiment de dimsum et de char siu en apéritif. Service et ambiance exceptionnels.
Best meal I had so far. Will definitely book again when I return to Hong Kong.
Service : Courtois, rapide et efficace ! Prix : Raisonnable, en accord avec la sélection des ingrédients ! Ambiance du restaurant : Confortable et calme, nous n'avons pas rencontré de personnes bruyantes 😁 Goût des plats : La nourriture est un peu fade !
Le menu pour deux personnes, qui comprend le thé, les condiments et le service, coûte un peu plus de six cents dollars hongkongais, ce qui est une excellente affaire. La qualité gustative est à la hauteur des normes Michelin, le service est bon, et l'emplacement est juste à côté de la station de MTR de Mong Kok, ainsi que du centre commercial Langham Place voisin.
Cela a peut-être semblé cher pour le menu, mais nous nous sommes retrouvés tellement COMPLETS ! Les plats étaient excellents et les serveuses étaient toutes extraordinaires, elles ne nous ont pas pressés et ont été très proactives, rendant l'expérience merveilleuse ! Je n'ai sélectionné que quelques photos postées car nous en avons pris tellement !
Excellent dîner. Ça vaut le coup pour un repas d'une telle qualité.
寧靜優質中菜，klook 訂購便宜得多。琥珀合桃好食，遼参配金不換醬汁有特色，楊支甘露超好味。
環境舒服，寧靜，傾計和享受美食的好地方，交通方便，優質服務，會再試晚膳套餐，力推！👍👍👍
Dîner d'anniversaire. Tout était délicieux. Grand-mère n'arrêtait pas de faire l'éloge du char siu.
FAQ
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