Fukuoka : Visite de la brasserie de saké Kobayashi Shuzo Honten

Découvrez l'art intemporel de la fabrication du saké japonais à Kobayashi Shuzo Honten, une brasserie historique fondée en 1792 à Fukuoka.

Découvrez les 230 ans d'histoire de la brasserie et explorez ses espaces de brassage traditionnels. Découvrez comment l'eau locale, le riz sélectionné, le contrôle de la température et la fermentation façonnent son saké. Voyez des outils authentiques, des cuves de fermentation, des salles de koji et des installations reflétant des générations de savoir-faire brassicole.

Pendant la saison recommandée, vous pourrez assister au brassage actif, y compris la fermentation du moromi et le saké fraîchement pressé.

Terminez par une dégustation guidée du saké de Kobayashi Shuzo Honten. Comparez les variétés fraîchement brassées et vieillies tout en apprenant comment le polissage du riz, la fermentation et le vieillissement influencent l'arôme, la saveur et la texture.