Restaurant Zǐshàn · Cuisine cantonaise | Mandarin Oriental Wangfujing, Pékin

Zǐshàn, cuisine cantonaise moderne et spécialités locales Le restaurant chinois Zǐshàn de l’hôtel Mandarin Oriental Wangfujing de Pékin, dirigé par le chef Liang Jianyu, est spécialisé dans la cuisine cantonaise moderne faite à la main et propose une sélection de plats régionaux chinois. Les ingrédients sont rigoureusement sélectionnés, utilisant des produits de saison de première qualité, et chaque plat est préparé à la commande. Des dim sum spéciaux sont également disponibles pour le déjeuner. Zǐshàn est réputé pour sa décoration luxueuse et élégante, ainsi que pour sa vue unique sur la Cité Interdite. Il réinterprète les classiques de la cuisine cantonaise, tels que les boulettes de crevettes à la sauce rouge carmin, les rôtis de style nouveau et les couteaux de mer cuits au sel. Le restaurant chinois Zǐshàn, célèbre pour ses fruits de mer, offre un large éventail de choix inoubliables, notamment le homard de Boston importé cuit à la vapeur avec du baijiu chinois, le crabe vert cuit à la vapeur avec des côtes de porc, et diverses préparations de mérou, comme le mérou cuit à la vapeur avec du poivre du Sichuan et le mérou grillé à la citronnelle. D’autres délices, tels que le concombre de mer braisé, sont également disponibles. En plus du thé, les convives peuvent choisir parmi une variété de nouilles, de riz, de bouillies, ainsi que des thés Oolong de haute montagne et des thés noirs Lapsang Souchong spécialement sélectionnés. La série de desserts raffinés comprend des gâteaux de riz gluant au sucre brun, du pudding au fruit de la passion et du “Yang Zhi Gan Lu” (mangue, pamplemousse et sagou), ajoutant la touche finale à une expérience culinaire extraordinaire.