Cours de cuisine japonaise à Singapour par ANATTA Culinary Academy

3hr Durée
Académie Culinaire Anatta
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  • Découvrez comment préparer et équilibrer une sauce yuzu-citron (yu-an)
  • Explorez les techniques pour cuire le poulet à la perfection juteuse et superposer les champignons maitake pour l'arôme et la texture
  • Découvrez l'art de la cuisson donabe en contrôlant la chaleur et l'humidité
  • Profitez d'une session entièrement pratique utilisant des méthodes traditionnelles de poterie en argile
  • Créez un riz donabe délicatement fumé en utilisant du charbon de bois pour une profondeur accrue
  • Apprenez les techniques d'assaisonnement final et de repos pour des saveurs bien équilibrées et cohérentes

Ce qui vous attend

Découvrez comment les participants sont guidés par la Chef Amelia Seko pour élaborer une sauce yuzu-citron (yu-an) à partir de zéro, cuire délicatement du poulet et des champignons maitake dans un donabe, et utiliser du charbon de bois pour infuser une délicate saveur fumée dans le riz donabe, affinant ainsi les techniques traditionnelles de cuisson en pot en terre avec une touche moderne et élégante.

Cours de cuisine japonaise à Singapour : Donabe de poulet Yu-an
Cours de cuisine japonaise à Singapour : Donabe de poulet Yu-an
Cours de cuisine japonaise à Singapour : Donabe de poulet Yu-an

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