【Visite guidée en anglais】Explorez une brasserie de saké centenaire à Fushimi, Kyoto | Processus de brassage avec de l'eau de source célèbre + Dégustation de saké sélectionné
- Fondée en 1677, Yamamoto Honke Shuzo est une prestigieuse brasserie de saké de Fushimi, Kyoto, forte de 350 ans d'histoire, transmettant de génération en génération les techniques de brassage de l'époque d'Edo.
La brasserie est adjacente à "Shiragiku-sui", l'une des sept eaux célèbres de Fushimi, et utilise cette eau douce riche en minéraux pour produire son "sake féminin" classique, rond et élégant.
En combinant l'artisanat traditionnel et la technologie moderne, elle démontre la science et le savoir-faire de la fabrication du saké à travers des étapes telles que la cuisson à la vapeur du riz, la production de koji et la fermentation à température contrôlée.
Sur place, il est possible de déguster le ginjo "Shinsui" et un saké de yuzu innovant, et d'en apprendre davantage sur la culture du saké et son association avec la cuisine de Kyoto grâce à une visite guidée professionnelle en anglais.
Ce qui vous attend
Fondée en 1677, Yamamoto Honke Shuzo est une prestigieuse brasserie de saké de Fushimi, Kyoto, forte de 350 ans d'histoire, transmettant de génération en génération les techniques de brassage de l'époque d'Edo.
La brasserie est adjacente à "Shiragiku-sui", l'une des sept eaux célèbres de Fushimi, et utilise cette eau douce riche en minéraux pour brasser le "sake féminin" classique, rond et élégant.
En fusionnant l'artisanat traditionnel et la technologie moderne, à travers des étapes telles que la cuisson à la vapeur du riz, la fabrication du koji et la fermentation à température contrôlée, elle démontre la science et le savoir-faire de la fabrication du saké.
Vous pouvez déguster sur place le ginjo "Shinsu" et le saké de yuzu innovant, et en apprendre davantage sur la culture du saké et son association avec la cuisine de Kyoto grâce à une visite guidée professionnelle en anglais.
Avis
Ce fut une expérience formidable. Les hôtes de la visite étaient incroyables, expliquant toujours en détail le fonctionnement de tout ce qui concerne la fabrication du saké. Ils vous ont laissé essayer plusieurs sakés différents et croyez-moi, vous ne serez pas déçu.
Excellente expérience, j'ai pu essayer plusieurs sakés différents et en apprendre beaucoup sur le processus de fabrication du saké. C'est un endroit complètement détendu, le personnel est amical et compétent, et l'ambiance est super. Je recommande vivement cette expérience.
Excellente expérience ! Nous avons beaucoup appris sur le processus de fabrication du saké et avons vraiment apprécié la dégustation. Les hôtes étaient très sympathiques et bien informés. Nous recommandons vivement !
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