Chiang Mai : Processus et dégustation du café – De la cerise à la tasse
- Observez l'ensemble du processus de fabrication du café, de la récolte des cerises à la torréfaction
- Découvrez la production de café traditionnelle et l'arabica des montagnes à Chiang Mai
- Visitez les zones de dépulpage, de séchage, de décorticage et de torréfaction avec un agriculteur local
- Dégustation de café au début et à la fin de l'expérience
- Activité détendue et éducative adaptée à tous les amateurs de café
- Découvrez comment les différents niveaux de torréfaction affectent l'arôme et la saveur
- Dégustation de café guidée pendant l'expérience d'apprentissage
Ce qui vous attend
Découvrez l'histoire du café de montagne de Chiang Mai à Ban Pang-Hai, une communauté des hautes terres réputée pour son café Arabica de qualité.
Commencez par une boisson de bienvenue et une introduction à la culture locale du café.
Observez chaque étape du processus de fabrication du café, de la récolte des cerises mûres au dépulpage, au lavage, au séchage au soleil, au décorticage et à la torréfaction. Découvrez comment chaque étape affecte la saveur et la qualité, tandis que les agriculteurs locaux expliquent leurs méthodes. Regardez les grains verts se transformer pendant la torréfaction et comprenez les différents niveaux de torréfaction.
L'expérience se termine par une dégustation de café, vous permettant de profiter du voyage de la cerise à la tasse. Cette activité est axée sur l'observation et l'apprentissage, ne nécessite aucun effort physique et convient à tous les amateurs de café.
Veuillez noter : Le déjeuner n’est pas inclus dans cette expérience. Saison des récoltes de novembre à février.
Avis
Expérience absolument formidable. Notre chauffeur, M. Happy, est très expérimenté et prudent. Après notre arrivée à la plantation, nous avons dégusté du café et des sucreries. Nous avons découvert les types de café, la culture et la torréfaction. Il est également possible de séjourner ici et de profiter du calme et de la tranquillité.
Notre guide "Little" est un conducteur sûr, avec une bonne connaissance du café. Lors de cette visite, nous dégustons des cafés, nous apprenons le processus de la plante à la tasse. Et nous avons la chance de torréfier des grains verts pour en faire un souvenir aromatique. C'est sans aucun doute une expérience remarquable pour un amateur de café !
Guide super sympa ! Ils ont tout expliqué en détail, et je dirais que ça vaut absolument le détour.
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