J'ai participé au cours de cuisine CASA DE MANGO à Chiang Mai (La Maison de la Mangue) (entièrement en anglais) et à l'expérience dans un sanctuaire d'éléphants (disponible en chinois et en anglais) via Klook.
Expérience recommandée 🌟🌟🌟🌟🌟
J'ai réservé une excursion d'une journée combinant un cours de cuisine et une visite d'un sanctuaire d'éléphants via une plateforme de voyage. Le matin, un chauffeur vient vous chercher à votre hôtel. Un minibus de neuf places fait la navette entre les différents hôtels de la vieille ville. Une fois à bord, le guide vous demande quels plats vous souhaitez préparer (nems frits, curry thaï, pad thaï, légumes sautés et dessert). Le dessert originalement prévu était du riz gluant à la mangue, mais on nous a informés que ce n'était pas la saison principale des mangues, nous avons donc préparé du lait de coco à la banane.
En chemin (environ 30 minutes de trajet), nous nous sommes arrêtés au marché pour découvrir les ingrédients utilisés ce jour-là, ainsi que des spécialités locales et des sauces uniques (arrêt d'environ 20 minutes). Ensuite, nous nous sommes dirigés vers La Maison de la Mangue (environ 40 minutes de trajet). Si vous avez besoin d'aller aux toilettes, vous pouvez en informer le guide, qui s'occupera de tout.
À notre arrivée, nous avons été accueillis par le chef MR. Song, le propriétaire de La Maison de la Mangue et le frère du guide. Il est très joyeux et plein d'humour, son rire peut résonner dans toute la ferme !
Ce qui frappe, c'est une plantation de manguiers d'environ un demi-hectare, ainsi qu'un champ d'herbes aromatiques biologiques. Le bâtiment principal est situé au centre et est une structure en bois d'Asie du Sud-Est ouverte sur les quatre côtés, avec une grande table et un petit plan de travail personnel.
Tout d'abord, le chef nous a offert du thé de pandan dans la plantation de manguiers et a présenté l'origine de La Maison de la Mangue. Il a également écrit nos noms thaïlandais sur nos mains pour aider les employés à se souvenir de nos noms.
Ensuite, nous sommes allés dans le champ biologique, où le chef nous a présenté les différentes herbes aromatiques et nous a encouragés à les goûter. Ne soyez pas naïfs et n'essayez pas de toutes les goûter, car elles ont des saveurs particulières !
Ensuite, nous avons commencé à cuisiner. Le processus de cuisson est très simple, et même ceux qui ne savent pas cuisiner n'ont pas à s'inquiéter. Le chef nous guide patiemment, mais le résultat final est conforme aux goûts sucrés et salés typiques des habitants. J'ai essayé de réduire les assaisonnements, mais j'ai échoué 😂.
Une fois la cuisine terminée, le personnel nous aide à dresser les plats, en les décorant avec des fleurs fraîches. Nous mangeons ensuite nos propres plats tout en profitant de l'air frais. L'ambiance est très agréable. Après le déjeuner, nous nous sommes allongés sur les hamacs préparés par le propriétaire pour profiter du soleil, c'était très paisible !
Pendant notre séjour à La Maison de la Mangue, le propriétaire et le guide ont pris des photos de nous avec attention. Il suffit de rejoindre son WhatsApp et les photos vous seront envoyées.
Après la pause déjeuner, nous sommes montés dans la voiture et avons mis environ 40 minutes pour nous rendre au sanctuaire d'éléphants. Ici, un guide parlant chinois est disponible, ce qui permet une communication facile. En plus de découvrir l'histoire de ces éléphants, vous pouvez également apprendre leurs habitudes et comment interagir amicalement avec eux.
Le seul inconvénient est que le cours de cuisine nécessite une connaissance de base de l'anglais, sinon vous risquez de passer à côté des explications humoristiques du chef. Si vous ne comprenez pas, ne vous inquiétez pas trop, ils feront de leur mieux pour vous faire comprendre, et le langage corporel peut également aider.
Si vous souhaitez acheter une excursion, je recommande vivement le cours de cuisine CASA DE MANGO.
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Guide touristique en direct: Anglais, Thaïlandais
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