Visite d'une fabrique de parmesan et de jambon à Parme
- Découvrez l'art de la fabrication du Parmesan et apprenez-en davantage sur son processus de production séculaire.
- Visitez la région proche de Parme, entourée de collines où le célèbre Prosciutto di Parma est soigneusement élaboré.
- Laissez-vous tenter par de délicieuses dégustations de Parmigiano et de Prosciutto, accompagnées d'un verre de vin pétillant local.
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Ce qui vous attend
Découvrez le cœur de la Vallée de la gastronomie italienne, qui abrite deux produits de renommée mondiale : le Parmigiano Reggiano et le jambon de Parme. La visite commence à un point de rencontre désigné, vous menant à une laiterie traditionnelle où vous assisterez aux étapes de la production du Parmigiano Reggiano. Observez l'extraction des formes fraîches de parmesan, puis visitez la salle de saumure et l'entrepôt de maturation. L'expérience se termine par une dégustation de fromages Parmigiano associés à du vin local. Ensuite, dirigez-vous vers le sud de Parme, le lieu de naissance du jambon de Parme. Après une introduction à la région, explorez les salles de production et de maturation de la fabrique de jambon. Terminez par une dégustation de jambon de Parme affiné pendant 24 mois, servi avec du pain fait maison et du vin local.





Avis
Une expérience unique à ne pas manquer si vous aimez la bonne cuisine. Nous avons vu comment le parmigiano reggiano et le prosciutto di parma étaient fabriqués, et nous avons même pu les goûter frais ! Notre guide Loris était très compétent et amusant.
Une excursion qui vaut vraiment la peine ! Le départ se fait en petit groupe, ce qui permet de comprendre pleinement le processus de fabrication du fromage. Le guide est très détaillé et professionnel dans ses explications. La dégustation peut même être accompagnée de vins rouges et blancs locaux, j'ai vraiment adoré ! Seul petit conseil : les visites s'enchaînent les unes après les autres, il est donc conseillé d'emporter du pain ou une petite collation.
J'ai passé un excellent moment lors de cette excursion, mais il y a certainement quelques points dont les futurs participants devraient être conscients. Pour commencer, il y a un manque notable d'informations sur l'identité de l'opérateur (je ne le sais toujours pas). Avant l'excursion, cette incertitude était un peu désagréable : pas d'informations sur la plaque d'immatriculation de la voiture, pas de contact WhatsApp, et on se demande si c'est légitime ou si on va se faire vendre pour ses organes. Honnêtement, tout me semblait possible. Cela dit, une fois que les choses ont commencé, l'expérience elle-même a été formidable. Nous nous sommes retrouvés dans un petit groupe de seulement sept personnes, ce qui a rendu le partage intime et personnel. Le guide et le chauffeur - qui étaient la même personne - ont tout géré en douceur et parlaient anglais. La dégustation a été sans aucun doute le point culminant de toute l'excursion, et la nourriture en général était vraiment bonne. Cette excursion a beaucoup de potentiel, mais une communication plus claire, des options de contact appropriées et plus de transparence sur l'opérateur feraient une énorme différence. Faites confiance au processus et vous l'apprécierez probablement !
Il s'agit d'un très petit groupe, le guide touristique peut donc présenter en détail l'ensemble du processus de production. Le guide touristique lui-même est également le successeur d'une famille de fromagers, il connaît donc très bien tout le processus. Le même jour, nous avons également rencontré les inspecteurs de qualité qui découpaient le fromage pour le tester. Nous avons eu la chance de goûter le fromage de 30 mois et avons été étonnés de voir à quel point il était bon ! Cet itinéraire convient aux amis intéressés par la nourriture.
La réservation de la visite a été facile, nous avons passé un excellent moment à découvrir le jambon et le fromage de Parme.
Expérience très sympa, itinéraire bien organisé. Je vous recommanderais peut-être d'allonger l'itinéraire pour inclure une aire de repos où les visiteurs pourraient déjeuner, peut-être un parc ?
bien organisé et intéressant.
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