Visite d'une demi-journée en grand groupe à Parme et au Parmigiano-Reggiano

Découvrez la riche histoire du fromage Parmigiano-Reggiano en visitant une fromagerie traditionnelle à Parme. Ce fromage protégé, fabriqué exclusivement dans les régions de Parme, Reggio Emilia, Modène et certaines parties de Bologne et Mantoue, est toujours produit selon des méthodes ancestrales. Le processus de production remonte à plus de 900 ans, lorsque des moines cisterciens l'ont créé pour la première fois dans la campagne de Parme. Pendant la visite, vous assisterez à l'extraction du fromage des chaudières, visiterez la salle de saumure et explorerez l'entrepôt de maturation. Ici, vous verrez des milliers de meules de fromage à différents stades de maturation, tandis que des experts effectuent le « battage » pour évaluer la qualité. La visite se termine par une dégustation de Parmigiano-Reggiano, accompagné de vinaigre balsamique et de vin mousseux local.