Préparez des Xiaolongbaos avec un chef professionnel à Shanghai - Eatwith

Présentation de l’événement Bonjour à tous, je suis Mike, l’hôte d’eatwith à Shanghai. J’ai une riche expérience en cuisine, mais j’ai toujours l’impression de ne pas être à la hauteur, car j’aime communiquer avec les gens. Plus tard, j’ai quitté la cuisine où j’ai travaillé pendant plus de dix ans et j’ai ouvert mon propre studio de cuisine, dans l’espoir de promouvoir la cuisine chinoise authentique auprès d’un plus grand nombre de clients étrangers. Par conséquent, nous proposons non seulement des xiaolongbao, mais aussi de nombreuses spécialités traditionnelles telles que les zongzi, les raviolis vapeur décoratifs, les rouleaux de printemps, ainsi que des cours de cuisine shanghaïenne et de cuisine Huaiyang. J’espère que cela vous plaira.

Présentation de l’expérience Nous avons tous mangé des xiaolongbao en soupe avec un sac de soupe pleine. Ils sont très populaires dans la région de Jiangnan, comme les raviolis en soupe de Suzhou, les raviolis en soupe de Jingjiang, etc. D’abord, on aspire un sac de soupe chaude et délicieuse, et la délicieuse farce à la viande me reste toujours en mémoire, mais comment faire un ravioli en soupe aussi petit et exquis ? Cette compétence semble facile, et elle est également facile à acquérir en regardant le professeur, mais c’est une autre affaire quand on le fait soi-même.

Dans ce cours, nous allons pétrir la pâte à la main, rouler la peau à la main, comment mélanger la farce à la viande, et révéler le grand secret de la présence de soupe dans les xiaolongbao.

Je vais vous montrer comment cuire à la vapeur et frire les raviolis en soupe. Dans ce cours, nous apprendrons également à préparer un plat surprise !

Je vous dirai également comment préparer la sauce d'accompagnement des xiaolongbao.

Une fois que tout cela sera terminé, nous nous assiérons ensemble et partagerons les xiaolongbao que nous aurons faits à la main.