Kioton nihkeä sake-kokemus: Ammattimainen panimoprosessin esittely ・ Maistele viittä erikoissakea

Kioton sake-elämys

Aloita rento ja mielenkiintoinen matka sakeen (nihonshu) tutustumiseen Kiotossa. Saken valmistusprosessista riisinviljelyyn, koji-sieniin ja riisin kiillotukseen sekä itse maisteluun – johdatamme sinut vaihe vaiheelta saken tarinaan lasisi takana.

16:00｜Kokoontuminen Kokoontuminen ilmoitetussa paikassa: Kushi Teppan Zoronpa Muromachi Bukkoji Kushi Teppan Zoronpa Muromachi Bukkoji Sanno-cho 542, Muromachi-dori Bukkoji-sagaru, Shimogyo-ku, Kioto

16:10｜Saken panimon esittely

Ammattilainen esittelee saken valmistusprosessia ja kertoo, kuinka eri valmistustavat vaikuttavat saken aromiin ja suutuntumaan.

① Miten sakea valmistetaan? Tutustu perusvalmistusprosessiin raaka-aineista valmiiksi juomaksi sekä siihen, kuinka eri menetelmät luovat erilaisia makuprofiileja.

② Mikä on kojin ja hiivan rooli? Tutustu kojihin ja hiivaan, jotka ovat välttämättömiä saken valmistuksessa, sekä perinteiseen koji-kulttuuriin ja sen merkitykseen.

③ Miten sakeriisi ja kiillotusaste vaikuttavat makuun? Opi eri sakeriisien ominaisuuksista ja siitä, miten kiillotusaste vaikuttaa saken tuoksuun, makuun ja yleiseen tyyliin.

④ Mitä ovat suodatus ja hiikiire (pastörointi)? Tutustu valmistuksen loppuvaiheen suodatus- ja pastörointiprosesseihin sekä siihen, kuinka nämä vaiheet vaikuttavat saken lopulliseen makuun.

16:40｜Viiden saken maistelu

Esityksen jälkeen alkaa varsinainen maistelu. Tarjolla on valikoima viittä eri saken tyyliä eri puolilta Japania. Vertailemalla makuja voit kokea erot, jotka johtuvat eri riisilajikkeista, alkuperäalueista, kiillotusasteista ja valmistusmenetelmistä.

Olitpa sitten tekemisissä saken kanssa ensimmäistä kertaa tai jo ennestään saken ystävä, voit löytää oman suosikkityylisi rennon maistelun lomassa.

17:00｜Tapahtuma päättyy

Poistuminen tilasta maistelun jälkeen, koko elämys kestää noin 1 tunnin.