Mama Noi Escuela de Cocina Tailandesa Chiang Mai

Esta fue una experiencia maravillosa. Lo pasé de maravilla de principio a fin. La clase de cocina comienza con una visita al mercado local, luego un corto trayecto en coche hasta un hermoso complejo con un estanque y un ambiente maravilloso. Cocinarás tres platos. Yo hice Pad Thai, curry verde y Tom Yum. También harás té tailandés y arroz pegajoso con mango. Hicimos el arroz azul con la flor azul. No recuerdo el nombre de la profesora, pero fue muy divertida todo el tiempo. Estuve riéndome todo el tiempo. La mejor parte es disfrutar de la comida que tú mismo preparaste justo al lado del estanque. Mucho mahalos, Mamma Noi. Incluso te dan un libro de cocina con todos los platos al final. Definitivamente es algo que hay que hacer. Probaré las otras clases de cocina solo por diversión.

¡Qué experiencia tan divertida! No estoy seguro de cómo el precio que pagamos puede ser rentable para la empresa, ya que había mucho personal de apoyo en el camino. Creo que al propietario simplemente le encanta compartir cómo hacer cocina tailandesa con el mundo. Comenzamos con un recorrido por un mercado local de verduras (consejo: compra algunas bandejas de fruta fresca cortada para más tarde). Optamos por la clase de inglés con aire acondicionado. Créeme, paga los $3 adicionales por el aire acondicionado. Puedes elegir tu propio menú de una selección de artículos. Cuando me presentaron los ingredientes por primera vez, pensé que las porciones eran bastante pequeñas, pero tiene todo el sentido. No hay forma de que puedas comer 3 platos completos que hayas cocinado. El té tailandés era tan refrescante como el arroz pegajoso azul con mango. También te regalan un libro de cocina, así que no es necesario tomar notas durante la clase. Ojalá tuvieran sus delantales a la venta, habría sido un buen recuerdo.

Esta fue la experiencia más satisfactoria de mi viaje a Chiang Mai. Reservé un poco tarde, así que compré una habitación con aire acondicionado, pero en realidad no lo usé. El curso normal de 120 baht es muy rentable, pero ya estaba agotado cuando lo compré. El itinerario es muy completo: primero te recogen en un tuk-tuk y te llevan al mercado, donde alguien te explicará los diferentes tipos de frutas y verduras. Luego te llevan al jardín trasero de Mamanoi para conocer las verduras y especias que cultivan, y finalmente, en la cocina, empiezas a aprender a cocinar. Cada persona puede elegir 3 platos tailandeses clásicos. También se incluye té tailandés con leche y mango con arroz pegajoso después de la comida. Una persona come muy bien. El instructor de cocina, Ray, es muy entusiasta y alegre, y crea un gran ambiente.

Recomiendo encarecidamente esta clase de cocina si estás en Chiang Mai. El día comenzó con la recogida y una visita al mercado, donde nuestro líder, Nook, muy carismático e hilarante, nos mostró todos los ingredientes y nos explicó cómo se utilizan. Nos dieron tiempo para explorar el mercado e incluso nos invitaron a probar algunos deliciosos aperitivos tailandeses (comimos tortitas de coco que estaban absolutamente divinas). Después nos llevaron a la clase, donde nos enseñaron a preparar todos los clásicos. Puedes elegir entre tres opciones para tres platos, y yo elegí sopa de coco, curry massaman y krapoow, que resultaron bastante buenos, lo cual es una señal de lo buena que es la clase, porque no soy un gran cocinero, jajaja. El lugar también es muy bonito, con un jardín y tortugas a las que puedes alimentar. La clase de medio día fue perfecta e incluso aprendimos a hacer arroz pegajoso con mango y té tailandés.

Fue una experiencia maravillosa, la disfruté mucho. Desde la recogida, el trato fue muy amable. Luego, mientras recogíamos a otras personas en el camino, nos llevaron a un mercado local (de esos a los que solo van los lugareños), donde pudimos ver los ingredientes locales y aprender sobre ellos a través del profesor. Nos dieron un breve tiempo para pasear y probar algunos bocadillos (por cuenta propia), que tenían un sabor muy auténtico, no turístico, incluyendo los precios. Al llegar al aula, después de elegir los platos que íbamos a preparar (una receta diferente de cada una de las tres categorías), nos llevaron al huerto para recolectar y frotar algunos ingredientes (albahaca, berenjena tailandesa [¿sabe a pepino?], flor de guisante de mariposa) y reconocer sus aromas. Aunque el tiempo fue corto, el contenido fue muy enriquecedor, y en el camino pudimos alimentar tortugas terrestres, lo cual fue muy divertido. Luego, aprenderíamos a preparar nuestro propio té con leche tailandés (ajustando el sabor a nuestro gusto), y durante el resto de la clase, beberíamos el té con leche mientras cocinábamos, lo cual fue excelente. Cocinaríamos una sopa, un salteado y un curry. Siguiendo las instrucciones del profesor, ajustamos la cantidad de especias, y las explicaciones fueron muy fáciles de entender. Todo lo que cocinamos se podía comer, y si no había suficiente arroz, podíamos pedir más. El postre fue arroz pegajoso con mango (el profesor dijo que era diferente al que se vende fuera). La versión que hicimos nosotros mismos, salteada, estaba mucho más rica que la de los mercados nocturnos; sentí que este era el verdadero arroz pegajoso con mango. Después, nos llevaron de regreso, dando por terminada la clase del día. Fue muy interesante y definitivamente vale la pena probarlo (la clase de la tarde es más cómoda). Durante el tiempo de visita o comida, ellos preparaban rápidamente los ingredientes seleccionados, por lo que el proceso de cocción fue muy fluido. Incluso, tan pronto como terminábamos un plato y lo llevábamos a la mesa, al regresar a la estación de cocina, los utensilios ya habían sido cambiados, haciendo que el proceso de cocción fuera solo divertido, sin ningún momento de cansancio o impaciencia.

Fue una experiencia increíble y las personas que nos ayudaron, desde la profesora Nook y su equipo, incluyendo a nuestro conductor, fueron de gran ayuda. La recogida y el regreso a nuestro hotel fue realmente agradable. Muy recomendado para toda la familia. La profesora mantuvo el ánimo de todos los participantes. Ojalá pudiéramos hacerlo de nuevo. Intentaremos todas las recetas que cocinamos en casa. Gracias.

Si quieres probar a cocinar comida tailandesa con muchas opciones, esto es muy recomendable. Aquí está nuestro itinerario: 9:11 a.m. Recogida en el hotel en songthaew (por cierto, no nos contactaron, solo le preguntamos al conductor del songthaew si nos recogían para la clase de cocina de Mama Noi), 9:24 a.m. Tour por el mercado de Sanpakhoi, 10 a.m. regreso al Songthaew, 10:06 a.m. Llegada a Mama Noi + elección de la comida a cocinar, 10:35 a.m. tour por el jardín (aquí se necesita repelente de insectos), 11 a.m. inicio de la clase de cocina, 12:20 p.m. almuerzo, 12:43 p.m. preparación del postre (arroz pegajoso con mango y té con leche tailandés), 1:15 p.m. fin de la clase y regreso al Songthaew.

¡Qué gran experiencia fue esta! Desde la recogida en el hotel hasta el arroz pegajoso con mango, todo fue genial. De camino a la escuela, nos detuvimos en un mercado para ver algunos de los ingredientes que íbamos a usar. Cuando llegamos a la escuela, cada uno pudo elegir 3 platos para preparar (todos con una opción vegetariana): un salteado, una sopa y un curry. Nuestro grupo con aire acondicionado eligió platos diferentes, pero el Chef Nook nos guio a través de la preparación y la cocción a la perfección con entusiasmo y humor. Todo salió genial; lo único malo fue que no había venido con suficiente hambre para comer todo lo que preparé. ¡Asegúrate de venir con hambre! La cena culminó con la preparación y degustación de arroz pegajoso con mango, ¡mmm!

Mama moi, una escuela de cocina del norte de Tailandia llena de juventud y vitalidad. Un equipo joven guía a viajeros de todo el mundo en un recorrido de tres horas por el mercado local de Chiang Mai, donde conocerán los ingredientes, visitarán la granja de la marca, tocarán y olerán los aromas de las especias locales y, a través de una experiencia culinaria sencilla pero intuitiva, elaborarán sus propios platos del norte de Tailandia. Instalaciones: Limpias, ordenadas y completamente sistematizadas, siempre que siga los pasos del profesor, es absolutamente imposible equivocarse. Seguridad: Aunque es un curso de cocina que requiere el uso de fogones y cuchillos, el profesor da una orden y se realiza una acción, avanzando por el curso de forma constante, sin necesidad de preocuparse por ser un novato en la cocina. Ubicación: Aunque está apartado, es como un paraíso, no importa en qué rincón de Chiang Mai se aloje, hay un coche privado que le recogerá y le dejará, un servicio extremadamente atento.

Esta fue una experiencia increíble. Primero, te llevan al mercado local y puedes ver los ingredientes locales y tener un breve tiempo para pasear por tu cuenta. Una vez que te llevan a la ubicación, te llevan al jardín para probar hierbas locales y aprender más. Es rápido pero informativo. Luego, puedes seleccionar uno de los 3 platos diferentes en 3 categorías: cocinas cada uno, una sopa, un salteado y un curry. Puedes ajustar el nivel de especias tú mismo y las instrucciones son fáciles de seguir. Todo está explicado y bien preparado para ti. Se aseguran de que la cocina sea segura. Además, aprendes a preparar té tailandés también. Todo lo que cocinas, luego lo comes. De postre, preparas arroz pegajoso con mango. Si puedes terminar tus platos, puedes llevártelos para llevar. Te dejan de nuevo en la ubicación seleccionada. ¡Divertido y definitivamente algo que hacer (recomiendo la clase de la tarde!)