Clase de preparación de kimchi con el chef Hakyung en el Palacio Gyeongbokgung

¡Fue una actividad muy divertida e interactiva! ¡El café con leche con nueces coreano es algo que no te puedes perder! Kim es muy amable y te recomendamos esta actividad si estás en Seúl.

Descubra el arte del kimchi: una sabrosa inmersión en la cocina coreana Recientemente tuve la oportunidad de participar en una clase de cocina coreana centrada en el kimchi, y la experiencia fue abrumadoramente positiva. La sesión duró aproximadamente dos horas y fue muy interactiva e informativa. La chef comenzó con una demostración, preparando kimchi casero paso a paso: cortar, lavar y fermentar, mientras explicaba su historia y los diferentes tipos de kimchi. Compartió ideas sobre cómo adaptar la receta según las preferencias, como crear un kimchi más fresco o más picante. Su profundo conocimiento de la cocina coreana agregó un inmenso valor a la sesión, y estuvo abierta a responder todas mis preguntas, no solo sobre kimchi, sino también sobre otros platos coreanos. Antes de comenzar, me preguntó qué quería comer y comenzó a preparar un plato de bossam (cerdo estofado servido con verduras y kimchi), que requiere un largo tiempo de cocción. Mientras tanto, me guió a través del proceso de hacer mi propio kimchi, explicándome cuidadosamente y recordándome los pasos clave. Una vez que terminé de preparar mi kimchi, disfruté del bossam que había cocinado. El plato estaba absolutamente delicioso, no tengo ninguna queja. De postre, pedí helado de vainilla acompañado de galletas de miel caseras. Si bien el helado no era casero, las galletas eran excepcionales. En términos de calidad, la sesión fue excepcional: un equilibrio perfecto entre aprendizaje y degustación. Sin embargo, sentí que el precio era un poco elevado, especialmente para alguien con experiencia previa en cocina coreana. Para un principiante, la experiencia justificaría con creces el costo, ofreciendo una introducción completa a los sabores y la cultura coreana. En resumen, esta clase es una excelente puerta de entrada para descubrir la cocina coreana y una gran oportunidad para que los entusiastas profundicen sus conocimientos culinarios. A pesar del precio un poco elevado, recomiendo encarecidamente esta experiencia a cualquiera que quiera explorar o ampliar su comprensión de la gastronomía coreana.

Estábamos buscando una clase para hacer kimchi y nos topamos con algunas de las opciones más populares que ya no tenían cupos. Me encontré con la clase de la Chef Hakyung en Klook y descubrí que su estudio estaba justo al otro lado de la calle de donde nos estábamos quedando. Esta terminó siendo mucho mejor que las otras opciones, ya que era súper íntima (éramos solo mi esposa y yo aprendiendo de Hakyung en lugar de tomar una clase con muchas otras personas). Primero hace una demostración y luego te pide que hagas tu propio kimchi. Estaba muy claramente preparado y explicado. Te prepara tu propia estación con todo dispuesto de manera muy prolija. Incluso te toma un montón de fotos y videos. Después nos cocinó Royal Tteokbokki, una de nuestras comidas favoritas de todo nuestro viaje. Su estudio es encantador y hermoso. También tuvimos una conversación muy divertida y sentimos que hicimos una gran amiga. Fue uno de los momentos más destacados de todo nuestro viaje a Corea. Incluso nos mostró una tienda de recuerdos genial cerca donde compramos la mayoría de nuestros recuerdos. ¡La recomendaremos a todos nuestros amigos que visiten Corea!

Lo pasamos de maravilla preparando kimchi con la Chef Hakyung en su acogedor estudio. Es una anfitriona increíble que hizo todo lo posible, no solo guiándonos en la elaboración del kimchi, sino también preparando deliciosos panqueques coreanos y tteokbokki para que disfrutáramos. Incluso nos llevó a un mercado local para que pudiéramos ver y comprar ingredientes auténticos, lo que hizo que la experiencia fuera aún más especial. ¡Su kimchi estaba absolutamente delicioso, y las bebidas caseras fueron una ventaja encantadora! A mi familia le encantó cada momento de la sesión, y recomiendo encarecidamente esta experiencia divertida y práctica a cualquiera que visite Corea.

Recientemente tuve el placer de asistir a la increíble clase de preparación de kimchi impartida por Hakyung Kim, ¡y no puedo recomendarla lo suficiente! Si estás en Corea, debes asistir a esta clase. De principio a fin, la experiencia fue educativa e increíblemente agradable. El instructor era un verdadero experto, que no solo compartió el proceso paso a paso de preparación de kimchi auténtico, sino también la rica historia y el significado cultural detrás de este amado plato coreano. La clase comenzó con una introducción detallada a los ingredientes, muchos de los cuales eran nuevos para mí. El instructor se tomó el tiempo para explicar cada uno, destacando sus sabores únicos y beneficios para la salud. Fue fascinante aprender sobre los diferentes tipos de kimchi y cómo las variaciones regionales influyen en el sabor y los métodos de preparación. El enfoque práctico nos permitió involucrarnos de inmediato, y el instructor siempre estuvo disponible para ofrecer orientación y responder cualquier pregunta. Uno de los aspectos más destacados de la clase fue que el instructor también cocinó un plato local que fue INCREÍBLE. Fue la mejor comida que tuve en todo el viaje. ¡Ya lo extraño! Con mucho amor desde Texas <3

Reservé una clase con la Chef Kim para aprender a hacer kimchi. Fue una clase muy reveladora, ya que pude aprender muchos de los componentes que hacen que un kimchi sea bueno. Su clase de kimchi fue muy fácil de entender y sencilla de seguir cuando preparé mi propio kimchi. Tiene mucha paciencia y está dispuesta a responder cualquier pregunta que puedas tener. Aprendí mucho sobre lo que es imprescindible incluir en el proceso de kimchi y lo que puede ser opcional. ¡Creo que puedo hacer este kimchi yo sola! En general, recomiendo mucho su clase de cocina porque es una persona muy conocedora en lo que respecta a la comida tradicional coreana. ¡La próxima vez que regrese a Corea, definitivamente tomaré su clase nuevamente!

Fue una grata sorpresa saber que el chef tiene un título en comida tradicional coreana, que ha trabajado como chef para la embajada de Corea en EE. UU., y que la sesión fue bastante privada. También aprendí a hacer tortitas de marisco.

¡Nos encantó nuestra experiencia haciendo kimchi! La Chef Hakyung fue muy amena y servicial. ¡Atesoraremos este recuerdo de nuestro tiempo en Seúl!

Recomiendo ampliamente esta clase de cocina si buscas clases de cocina en Seúl. Preparar kimchi es divertido, está delicioso y la chef Hakyung es súper amable. El estudio es muy bonito y está ubicado cerca del Palacio Gyeongbokgung (asegúrate de girar a la derecha en el callejón, ya que el mapa te llevará al complejo de edificios, no a su tienda). Les presento brevemente a la chef Hakyung para que sepan que esta clase es auténtica. Se especializó en cocina coreana de transición y trabajó en un restaurante con estrella Michelin, además de como chef en el consulado estadounidense en Texas. Esperamos con ansias asistir a sus otras clases en el futuro. Gracias, chef Hakyung. PD: Prueben el latte coreano de nueces. ¡Es su receta casera!

Ambiente acogedor y muy personalizado. Me sirvió su té casero de limón y miel y fue muy relajante. Es muy amable y no me sentí como si estuviera en una "clase". Sus pasos son muy fáciles y me guió bien. También estoy agradecida de que comparta esos pequeños detalles y haya sido muy complaciente con mis preguntas. ¡Estoy tan contenta de haber elegido su clase! ¡La mejor parte es que puedo llevarme de vuelta mi kimchi casero! No puedo esperar a probarlo. La recomiendo mucho. No quedarás insatisfecho.