Σχολή Μαγειρικής Mama Noi Thai Chiang Mai

约了mamanoi的泰餐体验课，中文上午班，九点开始一点半结束。 总共用时差不多四个半小时。 不用特别准备什么，但是建议穿少一点，场地只有风扇没有空调。 容易招蚊子的姐妹，记得做好防蚊措施。 主要流程如下： ​早上九点妈妈厨房的工作人员就开车到酒店来接了，大概九点半左右会先带一车人去菜市场，会有专门的中英文老师讲解各种泰国常用菜和香料。 ​从斑斓叶讲到红黄咖喱，从罗勒叶的种类香气讲到各种辣度的辣椒。 讲完以后老师还给了十五分钟自由活动，让我们可以自由逛市场。 ​逛完了菜市场，工作人员就把我们一车人拉到了“妈妈厨房”，​中文班和英文班分开上课。 ​TAN老师先让我们选择自己要做的主菜。我选了“打抛饭➕青咖喱➕冬阴功汤”的组合。 可以选三道主菜，两菜一汤，泰奶和芒果糯米饭不用选，是必做的甜品。 老师记录下我们选的菜以后，就带我们去农场转了一圈。 带我们​参观完农场以后，老师就去准备做饭要用的材料了，大家拍完照回到教室以后，课程正式开始。 ​先捣碎咖喱和各种香料，然后切各种配菜。每一道菜的准备工作都是分开的。 做完一道菜的准备工作以后，老师会给没人一个缩减小罩网，把备好的菜盖起来防苍蝇。 ​等全部准备好以后，就开火做饭。 ​明火做饭就是快，不过火候比较难把握。全程大家一直像机器人一样，​自己完全不用动脑子，听老师指令就可以完成三道菜。 ​不过这个过程手忙脚乱的，自己完全不能拍照。 如果想出片的话，还是让陪同人专门拍照比较好。 ​吃完饭以后，老师又带着我们做了泰奶和芒果糯米饭。 ​行程结束以后，老师会统计大家要去的地方，可以回酒店，也可以把要去的地方告诉老师，老师会帮忙安排送到你要去的地方。 整体来说，是一次还不错的体验。

Αν θέλετε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε ταϊλανδέζικο φαγητό με πολλές επιλογές, αυτό συνιστάται ανεπιφύλακτα. Ακολουθεί το χρονοδιάγραμμά μας: 9:11 π.μ. Παραλαβή από το ξενοδοχείο με songthaew (δεν επικοινώνησαν μαζί μας, απλά ρωτήσαμε τον οδηγό του songthaew αν παραλαμβάνουν για το μάθημα μαγειρικής της Mama Noi), 9:24 π.μ. Ξενάγηση στην αγορά Sanpakhoi, 10 π.μ. επιστροφή στο Songthaew, 10:06 π.μ. Άφιξη στη Mama Noi + επιλογή φαγητών για μαγείρεμα, 10:35 ξενάγηση στον κήπο (χρειάζεται εντομοαπωθητικό εδώ), 11 π.μ. έναρξη μαθήματος μαγειρικής, 12:20 μεσημεριανό, 12:43 παρασκευή επιδόρπιου (κολλώδες ρύζι με μάνγκο & ταϊλανδέζικο τσάι γάλακτος), 1:15 μ.μ. τέλος μαθήματος & επιστροφή στο Songthaew.

菜市场参观环节：菜场不大，环境糟糕，海鲜管理不到位的话气味异常难闻。但是老师会认真解说每一种材料或者泰国常见食品。 有机花园参观环节：参观了基地内的有机种植小花园 基本上课会用到的香料 辣椒都有小规模种植，可以一一观察品尝。还有陆龟可以喂食。 做菜环节：我选的是小组 4人 英文 空调房 环境非常好 空调很凉快 场地足够大 除了制作环节油烟太大之外几乎无可挑剔。 老师全程教我们识别每一种材料 香料 以及他们在菜品中的作用，教的细致到位。整个做菜的顺序也非常流利丝滑，没有慌乱的场景。每个人是3道自选菜。 老师：SATANG老师英文流利 讲解清晰 有经验 热情照顾到每一位学员 整体是非常不错的体验，能够体会到泰国人民的饮食偏好ദ്ദി(˵ •̀ ᴗ - ˵ ) ✧

what a fun experience. I’m not exactly sure how the price we paid is even profitable for the company as there were so many support staff along the way. I think the owner just loves sharing how to make Thai cuisine with the world. started out with tour of a local Vegetable market. (tip: buy some trays of fresh cut fruit for later). We opted for the English class with Air Conditioning. trust me pay the extra $3 for the AC. You get to choose your own menu from a selection of items. When first presented with the ingredients for each I wa la thinking the portions were rather small but it makes total sense. there is no way for you to eat 3 full sized courses that you’ve cooked. Thai tea was so refreshing and so was the mango blue sticky rice. you’re also gifted a cook book so no need to take notes during class. I wish they had their aprons for sale it would have made a good souvenir.

Αυτή ήταν η πιο ικανοποιητική εμπειρία του ταξιδιού μου στο Τσιάνγκ Μάι. Έκανα κράτηση αργά, οπότε αγόρασα ένα δωμάτιο με κλιματισμό, αλλά στην πραγματικότητα δεν το χρησιμοποίησα. Το κανονικό μάθημα στα 120 μπατ είναι πολύ συμφέρον. Ωστόσο, όταν το αγόρασα, είχε ήδη εξαντληθεί. Το πρόγραμμα είναι πολύ πλούσιο: αρχικά, ένα tuk-tuk σας παραλαμβάνει και σας μεταφέρει στην αγορά, όπου κάποιος θα σας εξηγήσει τα διάφορα είδη φρούτων και λαχανικών. Στη συνέχεια, θα σας πάνε στον κήπο του Mamanoi για να δείτε τα καλλιεργούμενα λαχανικά και βότανα, και τέλος, θα ξεκινήσετε να μαγειρεύετε στην κουζίνα. Ο καθένας μπορεί να επιλέξει 3 κλασικά ταϊλανδέζικα πιάτα. Συνοδεύεται επίσης από ταϊλανδέζικο τσάι γάλακτος και μάνγκο με κολλώδες ρύζι μετά το γεύμα. Ένα άτομο χορταίνει πολύ. Ο Ray, ο εκπαιδευτής μαγειρικής, είναι πολύ ενθουσιώδης και χαρούμενος, δημιουργώντας μια υπέροχη ατμόσφαιρα.

Cooking class體驗很好，街市導遊講解很清晰，導師Mai 很懂得攪氣氛，所以大家都很快樂，食物份量非常充足，建議可帶食物盒把甜品帶回酒店慢慢品嘗。另外，大家絕對值得多付金錢享用冷氣房間，因為戶外有蚊，而且烹調餸菜後還有點熱，留在冷氣房品嚐食物才是明智之舉！美中不足是接送車輛沒有冷氣，而且當日職員不停給我們拍照卻沒有分享給我，無論電郵還是fb messenger 都沒有回應，原本見職員拍攝那麼多照片所以自己就沒有為家人拍照留念，想不到原來照片是不能取回的，現在只有遺憾！

this was a wonderful experience. I had a wonderful time start to finish. the cooking class starts with a visit to the local market, then a short drive to a beautiful compound with a pond and wonderful atmosphere. you will cook three dishes. I did pad Thai , green curry, and tom yum. you will also make Thai tea and mango sticky rice. we made the rice blue from blue flowerrrrrr. I can’t remember the teachers name but she was a hoot the whole time. I was laughing the whole time. the best part is enjoying the food right next to the pond from the food you actually made. mucho mahalos mamma noi. they even give you a cooking book on all the dishes at the end. definitely a must . I will try the other cooking classes just for fun.

Συνιστώ ανεπιφύλακτα αυτό το μάθημα μαγειρικής αν βρίσκεστε στο Τσιάνγκ Μάι. Η μέρα ξεκίνησε με παραλαβή και επίσκεψη στην αγορά, όπου ο πολύ χαρισματικός και ξεκαρδιστικός μας αρχηγός, ο Nook, μας έδειξε όλα τα υλικά και μας μίλησε για το πώς χρησιμοποιούνται. Μας δόθηκε λίγος χρόνος να εξερευνήσουμε την αγορά και μας προσκάλεσαν ακόμη και να δοκιμάσουμε μερικά νόστιμα ταϊλανδέζικα σνακ (φάγαμε τηγανίτες καρύδας που ήταν απολύτως θεϊκές) - Στη συνέχεια μας πήγαν στην τάξη όπου μας έδειξαν πώς να φτιάχνουμε όλα τα κλασικά πιάτα. Μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε τρεις επιλογές για τρία πιάτα και εγώ επέλεξα σούπα καρύδας, κάρυ massaman και krapoow, τα οποία αποδείχθηκαν όλα πολύ καλά, πράγμα που είναι σημάδι του πόσο καλό είναι το μάθημα, γιατί δεν είμαι σπουδαίος μάγειρας χαχα. Ο χώρος είναι επίσης πολύ χαριτωμένος, με έναν κήπο και χελώνες που μπορείτε να ταΐσετε. Το μάθημα μισής ημέρας ήταν τέλειο και μάθαμε ακόμη και να φτιάχνουμε κολλώδες ρύζι με μάνγκο και ταϊλανδέζικο τσάι.

Πρόκειται για ένα μάθημα όπου παρακολουθείτε μαθήματα σχετικά με τα ταϊλανδέζικα υλικά στην αγορά, μαζεύετε και δοκιμάζετε διάφορα βότανα και υλικά που καλλιεργούνται στον κήπο, και στη συνέχεια μαγειρεύετε. Είμαστε μια τετραμελής οικογένεια, οπότε τρία άτομα μαγείρεψαν και ένα παρακολούθησε. Ο μπαμπάς, ο γιος και η κόρη μαγείρεψαν με χαρά και επιμέλεια. Αργότερα, κατά τη διάρκεια του γεύματος, η δασκάλα μου έφτιαξε ξεχωριστά το δικό μου κοτόπουλο κάρυ, επειδή παρακολουθούσα και βοηθούσα τη μικρή μου κόρη. Και ήταν το καλύτερο μάθημα, με mango sticky rice και ταϊλανδέζικο τσάι γάλακτος για επιδόρπιο. Το συνιστώ ανεπιφύλακτα σε ταξιδιώτες που αναζητούν μια διασκεδαστική εμπειρία με έναν παθιασμένο δάσκαλο.

Mein erster Kochkurs und ich muss sagen, ich war absolut begeistert. Erst ging es zu einem normalen Markt und dann zur Kochschule, die etwas außerhalb war. Die Kochschule war ein richtiges Paradies und überall war es grün. Wir waren in einer kleinen Gruppe und konnten uns unser Essen aussuchen. Die Lehrerin war sehr hilfsbereit und hat uns alles in Ruhe und mit viel Geduld erklärt. Ich fühle mich jetzt wie ein Profi. Definitiv eine Empfehlung wert.