Περιήγηση μισής ημέρας σε μεγάλη ομάδα στην Πάρμα Παρμιτζιάνο-Ρετζιάνο

Ανακαλύψτε την πλούσια ιστορία του τυριού Parmigiano-Reggiano με μια επίσκεψη σε ένα παραδοσιακό τυροκομείο στην Πάρμα. Αυτό το προστατευόμενο τυρί, που παρασκευάζεται αποκλειστικά στις περιοχές της Πάρμας, του Ρέτζιο Εμίλια, της Μόντενα, και σε μέρη της Μπολόνια και της Μάντοβα, εξακολουθεί να παράγεται χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους. Η διαδικασία παραγωγής χρονολογείται πάνω από 900 χρόνια, όταν οι Κιστερκιανοί μοναχοί το δημιούργησαν για πρώτη φορά στην ύπαιθρο της Πάρμας. Κατά τη διάρκεια της ξενάγησης, θα παρακολουθήσετε την εξαγωγή του τυριού από τους λέβητες, θα επισκεφθείτε το δωμάτιο της άλμης και θα εξερευνήσετε την αποθήκη ωρίμανσης. Εδώ, θα δείτε χιλιάδες ρόδες τυριού σε διάφορα στάδια ωρίμανσης, καθώς ειδικοί εκτελούν το "χτύπημα" για να αξιολογήσουν την ποιότητα. Η ξενάγηση ολοκληρώνεται με μια γευσιγνωσία Parmigiano-Reggiano, συνοδευόμενη από βαλσαμικό ξύδι και τοπικό αφρώδες κρασί.