Kyoto: Japanischer Messerherstellungsworkshop nach Maß in Arashiyama

Yuki war super. Das war eine tolle Erfahrung. Ich hab viel über das Messerschleifen und die verschiedenen Techniken gelernt. Das geschliffene Messer durfte ich auch mitnehmen was super war. Kann ich nur weiterempfehlen!

Sehr informativer und spannender Kurs über die Kunst des Messerschleifens, mit Yuki als unserem Ausbilder! Wir hatten die Möglichkeit, entweder nur zu schleifen oder unsere eigenen Karbonstahlklingen (entweder Nakiri oder Funayuki) zu kaufen, wofür wir uns entschieden haben und worüber wir uns freuen.

Ich habe zum ersten Mal an einem Workshop zur Herstellung japanischer Küchenmesser teilgenommen. Dank der geduldigen und fachkundigen Unterstützung des Handwerkers konnte selbst ein Anfänger wie ich eine solide, schöne Klinge fertigen. Aber am meisten beeindruckte mich der Gravurservice für den Griff! Die Möglichkeit, meinen Namen oder ein besonderes Datum direkt in den Griff gravieren zu lassen, schafft eine zusätzliche Bindung und macht es zu einem wirklich einzigartigen persönlichen Messer, das massengefertigte Produkte einfach nicht erreichen können. In dem Moment, als ich das fertige Messer in den Händen hielt, war ich überwältigt, wie besonders es sich anfühlte. Es ist die ultimative Art, eine Reise zu verewigen, sich selbst etwas zu gönnen oder einem geliebten Menschen ein unvergessliches Geschenk zu machen. Ich ging mit den schönsten Erinnerungen und einem Schatz nach Hause, den ich ein Leben lang hüten werde!

Sehr freundliche Leute und die Erklärungen waren gut. Nicht so viele Klingen und Griffe zur Auswahl, wie beschrieben. Ein Standard-Küchenmesser ist im Preis inbegriffen, aber man wird das Upgrade wollen. Eine Prägung in römischen Buchstaben ist möglich, aber wir fanden sie etwas klein. Aufgrund der Lage lässt es sich hervorragend mit einem Besuch des Bambushains oder der Herstellung von Essstäbchen verbinden. Alles in allem ein großartiger Workshop. Probieren Sie es aus!

Als jemand, der gerne kocht, fühlte ich mich sofort von diesem „Messer selbst schmieden“-Erlebnis angezogen und beschloss, daran teilzunehmen. Unter Anleitung eines professionellen Handwerkers lernten wir nebenbei auch etwas über die Materialien und Klingenstrukturen, was das Handwerkserlebnis zutiefst befriedigend machte. Die Möglichkeit, Griff und Gewicht an meine eigene Hand anzupassen, ist ein einzigartiger Reiz, den man nur bei handgefertigten Gegenständen findet. Ich habe sofort versucht, Gemüse und Fleisch mit meinem fertigen Messer zu schneiden, und war überwältigt von seiner professionellen Schärfe! Das reibungslose Schneiden ohne jeglichen Widerstand hat meine tägliche Kochzeit zu etwas gemacht, worauf ich mich wirklich freuen kann. Ich empfehle dieses Programm jedem, der gerne kocht!

Ich hatte eine fantastische Zeit, als ich lernte, wie man ein japanisches Messer schärft. Man braucht keine Vorkenntnisse, da das Personal sehr geduldig ist und einen individuell unterrichtet. Es hat so viel Spaß gemacht, mein eigenes Messer zu bauen, und die Schleifstein-Technik zu lernen, ist eine praktische Fähigkeit, die ich zu Hause anwenden kann. Mein frisch geschärftes, hochwertiges Messer mit nach Hause zu nehmen, ist das perfekte Souvenir aus Kyoto.

I bought a new knife and wanted to learn how to take care of it. Yuki was very helpful, informative, and thoughtful throughout the process and taught us how to sharpen a knife to a fine edge! We were even able to engrave our knife as a momento to take back home. Highly recommend!

Tolle Erfahrung und sehr empfehlenswert. Yuki ist freundlich und führt einen durch das Erlebnis, ohne aufdringlich zu sein. Er ermutigt einen mit einer positiven Einstellung. Ich hatte so viel Spaß dabei, mein neues Messer zu schärfen!

Einer der besten Teile des Erlebnisses war die Möglichkeit, sowohl die Klinge als auch den Griff auszuwählen, um mein eigenes, individuelles Messer zu kreieren. Das ließ die gesamte Erfahrung von Anfang an viel persönlicher wirken. Die größte Überraschung kam jedoch nach dem Schärfen. Ich hatte ehrlich gesagt keine Ahnung, dass ein Messer SO scharf werden konnte! Als ich es endlich selbst testete, schnitt es so mühelos durch alles, dass ich es kaum glauben konnte. Es war genau wie diese superscharfen japanischen Messer, die man in Videos in den sozialen Medien sieht, nur dass ich diesmal tatsächlich eines in der Hand hielt, das ich selbst geschärft hatte! Den Unterschied vorher und nachher zu sehen, war unglaublich befriedigend und machte die ganze Erfahrung zu einem großen Vergnügen. Ich ging mit meinem eigenen, maßgeschneiderten, rasiermesserscharfen Messer und einer tollen Erinnerung an Japan nach Hause. Definitiv eine Erfahrung, die ich empfehlen würde!

Es war eine sehr nützliche Erfahrung, auch für Japaner. Ich konnte auch ein Messer auswählen und kaufen!