Kyoto: Japanischer Messerschleifkurs in Arashiyama

Jahrhundertelang glaubten Samurai, dass ihre Schwerter eine Seele trugen. In diesem praktischen Workshop in Arashiyama, Kyoto, lernen Sie die Schärftechniken, die einst dem Samuraischwert vorbehalten waren – und nun auf dessen modernen Nachfahren, das japanische Küchenmesser, angewendet werden. Geführt von einem erfahrenen Handwerker meistern Sie die Auswahl des Schleifsteins, den Klingenwinkel und das feine Gefühl, eine rasiermesserscharfe Kante zu erzeugen. Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich – Anfänger sind erstaunt, was ihre eigenen Hände schaffen können. Nehmen Sie das von Ihnen geschärfte Messer mit nach Hause und tragen Sie die Geschichte Arashiyamas in Ihr tägliches Kochen. Eingebettet in Bambushaine bietet der ruhige Rhythmus von Stein, der auf Stahl trifft, einen seltenen Moment der Stille. Perfekt für Handwerksliebhaber, Köche und Klingenenthusiasten gleichermaßen.