Kien in Akasaka - Michelin Starred Kaiseki

In den hoch aufragenden Roppongi Hills gelegen, eine Oase der Ruhe. Sechs Sitzplätze an der Theke, zusätzlich ein abgetrennter Bereich. Der Küchenchef wirkt sehr freundlich und bescheiden. Er unterhält sich angeregt mit den japanischen Gästen und wechselt auch ein paar Worte mit mir. Er erklärt die Gerichte auch auf Englisch. Wenn die Sprachbarriere nicht wäre, würde ich mich gerne länger mit ihm über das Essen unterhalten. Der männliche Kellner ist sehr höflich und verabschiedet sich mehrmals, wenn er ein Geschirr abräumt. XD Die diesjährigen Gerichte werden im Herbststil präsentiert: Krabben, Somen-Nudeln, Tempura, Sashimi, Abalone, alles ist dabei. Traditionell mit einem Hauch von etwas anderem Geschmack, dekoriert mit Ginkgo und Ahornblättern (sogar die Suppe enthält Ginkgo-förmige Lebensmittel XD, der Geschmack ist auch sehr gut, empfehlenswert! Die weiße, cremige Suppe mit Seeigel, mit einem Hauch von Kartoffel, hat einen milchpulverartigen Geschmack, ziemlich überraschend und lecker. Krabben Gericht, wird in vielen Restaurants so präsentiert. Serviert auf Shiso-Blättern. Somen-Nudeln, mit Fischrogen und Kaviar. Tempura-Platte, Lachseier, das Weiße auf den Reisähren sieht aus wie Popcorn, kann gegessen werden! Ich weiß nicht, wie es gemacht wird. Tempura enthält eine Süßkartoffel, Kabeljau? Und Shirako. Das Aussehen der Reisähren ist beeindruckend! Suppe (Fischbällchen, Tofu, Garnelen, Gemüse, Pilze, ein verarbeitetes Ginkgo-Lebensmittel). Handgerollte Thunfisch-Bauchrolle. Gelbschwanzmakrele mit Süßkartoffeln und kleinen getrockneten Fischen. Muschel mit Seeigel, Abalone, einer runden Fleischkugel? (wie ein verarbeitetes Lebensmittel) mit Trüffeln. Filet Rind 50g mit Sojasauce, Salz, Frühlingszwiebel-Sojasauce. Das Fleisch ist sehr weich und lecker. Ginkgo-Pilz-Kamameshi, Misosuppe. Warakabi-Mochi

Mein erstes Kaiseki-Erlebnis! Das Essen war fantastisch und der Koch und das Personal waren sehr respektvoll. Ich kam alleine und war mit meiner Reservierung etwa 15 Minuten zu spät dran, weil ich mich unterwegs etwas verlaufen hatte, aber sie haben mich trotzdem aufgenommen. Jedes Gericht wurde mir kurz auf Englisch erklärt. Ich war begeistert! :)

Das Essen ist frisch, köstlich und exquisit und die Präsentation ist wunderschön. Es gibt keine Anzeige auf der Speisekarte. Sie erkennen das Essen erst, wenn es Ihnen geliefert wird, als ob es von einem Koch serviert würde. Es gibt aber eine Überraschung es ist etwas teuer. Der Angestellte stellt die Gerichte in einfachem Englisch vor und der Service ist sehr gut, ohne Hektik. Obwohl wir die einzigen waren, die zusammen reisten, arrangierten wir ein privates Zimmer, das ruhig und komfortabel war, und genossen ein unvergessliches Mittagessen.

安排 für ein 2-Personen-Zimmer, Kaiseki-Ryōri mit neun Gängen. Zwischen jedem Gang liegt eine gewisse Zeit, so dass das Essen tatsächlich 2 Stunden dauert, von 12:00 bis 14:00 Uhr. Der Service ist sehr gut, jeder Gang wird detailliert erklärt.

Eine kleine Bar und ein privates Zimmer. Wir haben zusammen mit anderen Japanern gegessen. Das Essen war lecker und gut. Der Koch hat die Gerichte auf Englisch erklärt. Ich habe eine Schale Reis gegessen, der Rest wurde für mich eingepackt.

Der Service ist sehr gut. Sie wissen im Voraus, ob der Kunde an einer Lebensmittelallergie leidet, und erklären ihm sorgfältig die Zutaten und die Zubereitung jedes Gerichts. Es schmeckt wirklich köstlich. Es respektiert den Geschmack der Zutaten und nutzt eine sehr einfache Kochmethode, um Texturschichten zu erzeugen. Die Zutaten sind frisch und der Geschmack ist köstlich! Einen Versuch wert!

Die früh gebuchte Kaiseki-Küche, die Lage dieses Michelin-Ein-Stern-Restaurants ist sehr versteckt, zehn Minuten zu Fuß von Roppongi entfernt, und ich habe dieses kleine Restaurant versteckt in der Stadt an einer sehr unauffälligen Straßenecke gesehen. Als die Tür geöffnet wurde, begrüßte ihn ein Meister, der mit Begeisterung mit Gepäck und anderen persönlichen Gegenständen half, was sehr rücksichtsvoll war. Der Küchenchef erklärt geduldig die Zutaten, Eigenschaften und empfohlenen Essensmethoden für jedes Gericht. Und es wird die hintere Küche benachrichtigen, um das nächste Gericht entsprechend der Essgeschwindigkeit zuzubereiten, sodass die Zeit zum Essen jedes Gerichts die beste Verkostungszeit ist. Das erste Gericht ist Hailao-Krabbensuppe. Darunter befindet sich ein Kartoffelpüree, das sehr aromatisch ist. Ich habe das Gefühl, dass etwas Fisch und Käse hinzugefügt werden können, weil der Geschmack dieses Balls viel dichter ist als bei gewöhnlichem Kartoffelpüree. Der zweite Gang ist Tempura, zufällig zwei Gemüsesorten und zwei Fischsorten. Der dritte Gang ist eine Fischbällchensuppe, die sehr zufriedenstellend ist. Dann gibt es die Sashimi-Platte, der Tintenfisch ist nicht schlecht. Das fünfte Gericht ist gegrillter Lachs mit japanischem Ingwer. Daneben gibt es ein gebratenes Reisbällchen, und der Boden ist Erbsenpüree. Dieses Gericht hat einen ganz besonderen Geschmack. Der japanische Ingwer ist auch köstlich. Lachen und Weinen] (sagte der Küchenchef es war japanischer Ingwer, als er ihn einführte, aber ich denke, es ist schwierig, ihn so zu finden). Das sechste Gericht ist Entenfleisch-Eier-Suppe. Diese Suppe ist die frischeste aller Gerichte heute. Ich weiß nicht, warum die Entenbrust so lecker sein kann. Zum Schluss gab es Reis und Nachtisch, der Reis wurde in einem großen Topf serviert, und ich war satt, nachdem ich weniger als die Hälfte davon gegessen hatte. Im Allgemeinen ist die Umgebung dieses Ladens gut und der Service ist auch gut. Obwohl es mehr Suppen gibt, ist der Gesamtgeschmack ziemlich gut. Es ist einen Versuch wert, wenn Sie die Gelegenheit haben. Unbedingt vorher einen Termin vereinbaren~

Der erfahrene Koch war sehr aufmerksam und erklärte uns auf Englisch die Zutaten der einzelnen Gerichte und wie man sie genießt. Auch der Butler hat sich sehr aufmerksam um uns gekümmert. Es lohnt sich, einen Termin zu vereinbaren und sich Zeit zum Genießen zu nehmen.

Setzen Sie sich an die Bar und lassen Sie sich vom Chefkoch und Senioronkel bedienen. Auch der Service ist sehr neu und freundlich. Nur vier Personen können bequem sitzen. Ich feierte mit meinem Mann meinen 19. Hochzeitstag und zwei japanische Damen feierten ihren Geburtstag. Das Ambiente und die Atmosphäre beim Essensservice sind sehr schön.

Von einem Freund empfohlen, Essen und Umgebung sind hervorragend. Ich werde auf jeden Fall beim nächsten Mal wiederkommen. Die Buchung über klook war einfach.