Da det var frokost, og den faktiske pris per person var over 500 RMB (uden Klooks reservationsgebyr), var ingredienserne, der blev brugt i retterne, gennemsnitlige (f.eks. andekødboller i skålen). Det, jeg bedst kunne lide ved dette besøg, var den pige, der tog imod os. Hun var livlig, udadvendt og en smule genert. Når man ikke forstod noget, brugte hun aktivt sin mobiltelefon til at oversætte og forklare. Hendes hænder var røde af at have været i koldt vand for længe, men hun opretholdt sin holdning og etikette over for gæsterne hele tiden. Helt ærligt, man ser sjældent så søde piger på fastlandet. Jeg vil helt sikkert komme tilbage for hendes skyld! For turister, der spiser Kaiseki, anbefaler jeg at tage derhen til frokost. For det første er det meget dyrere om aftenen, og man kan risikere at møde støjende gæster, der drikker. For det andet er det svært at fordøje så meget mad om aftenen. For det tredje er det mørkt om aftenen, så man kan ikke se haveudsigten. Bag tehuset løber Takano-floden, og den rislende strøm er meget behagelig. Efter måltidet ventede okasan på verandaen og fulgte os til døren. Hun ventede i den kolde vind, indtil vi var steget på bussen, og bukkede farvel. Denne vedholdenhed over for hver gæst er virkelig et mikrokosmos af, hvad der gør japansk Kaiseki værd at opleve.