Thailandske madlavningskurser af Bedstemors Hjemmelavede Madlavningsskole

Bedstemors køkken er rigtig stort, og hele området er smukt indrettet, hvilket gør det ideelt til at tage billeder til sociale medier – man kan næsten kalde det et lille influencer-spot. Der er flere hold i gang på samme tid, men hvert område er så godt organiseret, at man slet ikke forstyrrer hinanden. Underviseren forklarede på kinesisk hele vejen igennem, så kommunikationen var meget nem. Kurset handler ikke bare om at lære at lave mad; det starter med, at vi bliver præsenteret for forskellige krydderurter og planter i køkkenhaven og lærer om de ingredienser, der ofte bruges i det thailandske køkken, hvilket var rigtig spændende. Denne gang lærte vi at lave Tom Yum-suppen, Pad Thai og Khao Soi (nordthailandsk karrynudelsuppe). Hver ret blev gennemgået skridt for skridt, og det gav en særlig følelse af mestring at lave maden selv. Der blev også serveret gratis vand, en speciel velkomstdrink og mango sticky rice på stedet, så der var virkeligt meget for pengene. /nDet vigtigste er, at man selv skal spise den mad, man laver til sidst 😂 Så hvis du deltager på holdet om formiddagen, kan det virkelig anbefales at spise en let morgenmad og sørge for at have plads i maven på forhånd! Samlet set var det en rigtig god oplevelse. Omgivelserne er smukke, underviseren taler flydende kinesisk, og man lærer både at lave thailandsk mad og får indblik i lokale krydderurter og madkultur. Det kan klart anbefales at prøve det. 🌿🍜🥭

1. Sælgeren vil aktivt minde dig om afhentningstidspunktet dagen før. 2. Området er meget stort og godt planlagt. Ud over at prøve at lave mad kan man også se på hejre og høns. Man kan tage et billede med en høne, der sætter sig på ens hat. 3. Jeg lagde ikke mærke til sprogvalget, da jeg bookede, så jeg endte på et engelsk hold med kun 4 deltagere, hvilket gav en fordybende oplevelse. Det kinesiske hold ved siden af var ret fuldt, og instruktøren prøvede måske at holde gang i stemningen, hvilket gjorde det meget larmende og ødelagde den smukke og rolige atmosfære. 4. Instruktøren var meget tålmodig med at vise rundt i havens planter og lærte os madlavning skridt for skridt ved hjælp af traditionelle madlavningsmetoder, hvilket var meget spændende. Instruktøren holdt øje med deltagernes velvære og gav feedback undervejs. Alt i alt kan denne tur varmt anbefales.

Vores hotel lå uden for den gamle bydel, men vi bestilte denne tur, da den tilbød afhentning over et bredt område. Vi deltog som 2 voksne og 3 børn (3, 8 og 11 år). Selvom vi delte transport med 3 andre grupper, forløb det hele glat. Dagen før modtog vi en bekræftelsesmail, der informerede os om, hvilken bil der ville komme. Madlavningen var for 2 voksne, og børnene hjalp til med de voksnes madlavning eller gik rundt, når de kedede sig, da der var et hønsehus og en stor have at udforske. Børnene fik en menu bestående af drikkevarer, en risret, der lignede stegte ris, og en tallerken med mango og søde klistrede ris. De to portioner, som de voksne lavede, var ret store, og vi blev alle mætte ved at dele dem med børnene. Medlemmer af en anden gruppe delte også en enkelt voksenportion. De, der assisterer, får den samme menu som vores børn, og mængden er rigelig. Vi voksne bestilte hver især en portion, da vi ønskede at lave mad selv, men der var også par, der skiftedes til at lave mad, så det kan også være en mulighed! Instruktøren var venlig, meget pædagogisk og opmærksom på børnene. Stedet var virkelig stressfrit, og vi kunne slappe af. Maden var lækker, omgivelserne var gode, og hele familien på fem nød det.

Først vil jeg gerne sige et stort tak til Klook-personalet. Af en eller anden mærkelig grund modtog jeg ikke bekræftelse på køretøjsnummer og mødetidspunkt. Modløs sendte jeg en besked til Klook og fik et hurtigt svar. Personalet var venligt og formåede at løse problemet, selvom jeg kontaktede dem efter kl. 21. Hvis det ikke var for denne Klook-medarbejder, var vi måske gået glip af dette kursus. Vi gjorde et stop ved markedet og mødte vores muntre kok, som gennemgik de madlavningsingredienser, vi skulle bruge senere. 😀 Min valgte menu: Tom Yum Goong, Pad Thai, Khao Soi og thailandsk mælke-te. Hver af os lavede vores egen ret! Alle ingredienserne er meget friske, alt var rent og organiseret. Dette kursus gav os også mulighed for at møde nogle dejlige madlavningskammerater. :) Kokken var tålmodig, venlig og holdt hele tiden øje med os. Hvis jeg endelig skulle finde en lille ting at brokke mig over, havde vi ikke nok tid til at tage billeder af den smukke have! Vi nød denne aktivitet i fulde drag, og jeg vil varmt opfordre dig til også at prøve den!

Dette var en virkelig fantastisk oplevelse. Nene var vores lærer, og hun gjorde et fremragende stykke arbejde med at forklare alt, lige fra brugen af alle ingredienser, og hvorfor vi skal tilberede maden ved den temperatur, vi gør. Og ærligt talt, den mad vi lærte at lave her, var måske noget af det bedste thaimad, jeg har fået, mens jeg har været i Thailand.

Det var en fantastisk dag med min mand!!!! Alt var perfekt og vidunderligt – afhentningsservice, markedsrundvisning, madlavningskursus, fotografering, underviseren osv. Stemningen kunne let have været akavet, men takket være Pia, der på en munter måde ledte os igennem det, fløj 2-3 timer hurtigt afsted. Takket være Gransma's Home Cooking Class og Pia er jeg blevet gladere for Chiang Mai, gladere for maden, og det har givet mig lyst til at komme tilbage :) Maden var også lækker, og hele arrangementet var perfekt!! Jeg kan varmt anbefale det til dem, der overvejer det!

Grandmas house er en fantastisk morgenaktivitet! Det var utroligt velorganiseret, professionelt, alt var timet perfekt, maden og ingredienserne var lækre, godt forklaret, og det var sjovt at se haverne, produkterne og fodre hønsene. Kan varmt anbefales til en strålende morgen i Chiang Mai!!

Madlavningskurset med Natalie i Chiang Mai, hvor jeg rejste alene, var en virkelig meningsfuld oplevelse! Afhentning og aflevering til hotellet var inkluderet, og vi besøgte et lokalt marked, hvilket ikke er noget, man nemt kan gøre selv. Det var en fascinerende og fornøjelig tid med forklaringer om ukendte ingredienser og krydderier. Haven og gården ved Grandma's Cooking School, hvor vi tog hen, var meget velholdt og et smukt sted. Eftermiddagssessionen foregik i et lokale med aircondition i stedet for udendørs, hvilket var dejligt køligt og behageligt. Vi lavede en ret, spiste den, lavede en ny ret, spiste den, og personalet ryddede pænt op til næste session, mens vi spiste. Maden var lækker, og det var en god tid med fornøjelsen ved at lave maden selv! Efter at alle madlavningskurser var afsluttet, var det ikke slut. Natalie og jeg gik en tur rundt i haven og på gården. Med venlige forklaringer om forskellige urter, blomster og afgrøder, og endda oplevelsen af at holde en høne i hønsehuset... Det var en perfekt tid, hvor intet manglede. Virkelig fantastisk!

På grund af rejseplanen valgte vi kun et formiddagskursus, og afhentningsguiden bekræftede omhyggeligt antallet af deltagere under hele turen. Først tog vi til det lokale marked for at se læreren introducere forskellige krydderiprodukter, derefter besøgte vi hele køkkenområdet og så læreren introducere de forskellige ingredienser, der dyrkes i køkkenhaven, og tog billeder med hønsene i hønsehuset. Hele området var meget smukt og rummeligt. Lærerne var venlige og imødekommende, og deres forklaringer var grundige og detaljerede. Til sidst lavede vi tre thailandske specialiteter, og de drikkevarer og mad, der blev serveret, var også lækre. Det var en meget fornøjelig madlavningskursusoplevelse!

Dette er nok den bedste og mest interessante oplevelse i Chiang Mai. Fra starten med at udforske markedet og lære om thailandske saucer og karryretter, til hele madlavningsprocessen, var det utrolig sjovt! Roger var sjov, humoristisk og professionel, og underviste meget detaljeret og omhyggeligt. Jeg føler, at jeg selv vil prøve at genskabe nogle af retterne, når jeg kommer hjem. Det øvrige personale var også meget ansvarligt, hjalp diskret med at forberede ingredienserne og rengjorde køkkenet, mens vi spiste. Næste gang jeg kommer, skal jeg helt sikkert gøre det igen!