Thailandske madlavningskurser af Bedstemors Hjemmelavede Madlavningsskole

Vores hotel lå uden for den gamle bydel, men vi bestilte denne tur, da den tilbød afhentning over et bredt område. Vi deltog som 2 voksne og 3 børn (3, 8 og 11 år). Selvom vi delte transport med 3 andre grupper, forløb det hele glat. Dagen før modtog vi en bekræftelsesmail, der informerede os om, hvilken bil der ville komme. Madlavningen var for 2 voksne, og børnene hjalp til med de voksnes madlavning eller gik rundt, når de kedede sig, da der var et hønsehus og en stor have at udforske. Børnene fik en menu bestående af drikkevarer, en risret, der lignede stegte ris, og en tallerken med mango og søde klistrede ris. De to portioner, som de voksne lavede, var ret store, og vi blev alle mætte ved at dele dem med børnene. Medlemmer af en anden gruppe delte også en enkelt voksenportion. De, der assisterer, får den samme menu som vores børn, og mængden er rigelig. Vi voksne bestilte hver især en portion, da vi ønskede at lave mad selv, men der var også par, der skiftedes til at lave mad, så det kan også være en mulighed! Instruktøren var venlig, meget pædagogisk og opmærksom på børnene. Stedet var virkelig stressfrit, og vi kunne slappe af. Maden var lækker, omgivelserne var gode, og hele familien på fem nød det.

Dette var en virkelig fantastisk oplevelse. Nene var vores lærer, og hun gjorde et fremragende stykke arbejde med at forklare alt, lige fra brugen af alle ingredienser, og hvorfor vi skal tilberede maden ved den temperatur, vi gør. Og ærligt talt, den mad vi lærte at lave her, var måske noget af det bedste thaimad, jeg har fået, mens jeg har været i Thailand.

Det var en fantastisk dag med min mand!!!! Alt var perfekt og vidunderligt – afhentningsservice, markedsrundvisning, madlavningskursus, fotografering, underviseren osv. Stemningen kunne let have været akavet, men takket være Pia, der på en munter måde ledte os igennem det, fløj 2-3 timer hurtigt afsted. Takket være Gransma's Home Cooking Class og Pia er jeg blevet gladere for Chiang Mai, gladere for maden, og det har givet mig lyst til at komme tilbage :) Maden var også lækker, og hele arrangementet var perfekt!! Jeg kan varmt anbefale det til dem, der overvejer det!

Grandmas house er en fantastisk morgenaktivitet! Det var utroligt velorganiseret, professionelt, alt var timet perfekt, maden og ingredienserne var lækre, godt forklaret, og det var sjovt at se haverne, produkterne og fodre hønsene. Kan varmt anbefales til en strålende morgen i Chiang Mai!!

Madlavningskurset med Natalie i Chiang Mai, hvor jeg rejste alene, var en virkelig meningsfuld oplevelse! Afhentning og aflevering til hotellet var inkluderet, og vi besøgte et lokalt marked, hvilket ikke er noget, man nemt kan gøre selv. Det var en fascinerende og fornøjelig tid med forklaringer om ukendte ingredienser og krydderier. Haven og gården ved Grandma's Cooking School, hvor vi tog hen, var meget velholdt og et smukt sted. Eftermiddagssessionen foregik i et lokale med aircondition i stedet for udendørs, hvilket var dejligt køligt og behageligt. Vi lavede en ret, spiste den, lavede en ny ret, spiste den, og personalet ryddede pænt op til næste session, mens vi spiste. Maden var lækker, og det var en god tid med fornøjelsen ved at lave maden selv! Efter at alle madlavningskurser var afsluttet, var det ikke slut. Natalie og jeg gik en tur rundt i haven og på gården. Med venlige forklaringer om forskellige urter, blomster og afgrøder, og endda oplevelsen af at holde en høne i hønsehuset... Det var en perfekt tid, hvor intet manglede. Virkelig fantastisk!

På grund af rejseplanen valgte vi kun et formiddagskursus, og afhentningsguiden bekræftede omhyggeligt antallet af deltagere under hele turen. Først tog vi til det lokale marked for at se læreren introducere forskellige krydderiprodukter, derefter besøgte vi hele køkkenområdet og så læreren introducere de forskellige ingredienser, der dyrkes i køkkenhaven, og tog billeder med hønsene i hønsehuset. Hele området var meget smukt og rummeligt. Lærerne var venlige og imødekommende, og deres forklaringer var grundige og detaljerede. Til sidst lavede vi tre thailandske specialiteter, og de drikkevarer og mad, der blev serveret, var også lækre. Det var en meget fornøjelig madlavningskursusoplevelse!

Dette er nok den bedste og mest interessante oplevelse i Chiang Mai. Fra starten med at udforske markedet og lære om thailandske saucer og karryretter, til hele madlavningsprocessen, var det utrolig sjovt! Roger var sjov, humoristisk og professionel, og underviste meget detaljeret og omhyggeligt. Jeg føler, at jeg selv vil prøve at genskabe nogle af retterne, når jeg kommer hjem. Det øvrige personale var også meget ansvarligt, hjalp diskret med at forberede ingredienserne og rengjorde køkkenet, mens vi spiste. Næste gang jeg kommer, skal jeg helt sikkert gøre det igen!

Afhentningsservicen var så praktisk! Skolemiljøet var så rart. Man kan lære meget på skolerne, fordi de dyrker deres egne gårde. Fleksibiliteten ved at vælge forskellige køkkentyper var så imødekommende. Personalet og folkene var så søde.

En ekstremt detaljeret gennemgang af hvert madlavningstrin... du kunne tilpasse krydderistyrken efter din smag, og det var en meget smuk have. Vores mentor for dagen introducerede os til hver plante, vi ville bruge i deres have... meget friskt! Jeg anbefaler det til enhver madelsker, der besøger Chiang Mai og gerne vil lære at lave en ret eller to. En delebil bliver også sendt til dit hotel for at hente og bringe dig. Vi snakkede med de andre, der deltog i kurset, alt i alt en fantastisk oplevelse! (Jeg vil dog anbefale dig at bruge mindre palmesukker, når du laver din egen mango sticky rice haha)

Strålende! Vores madlavningslærer, Roger, var fantastisk! Hans høje energi, vittigheder og tryllekunster holdt os underholdt, mens vi lærte en masse nye madlavningsfærdigheder. Tak, Roger, for en fantastisk dag! Maden var lækker, og jeg kunne godt lide, at vi fik en kort rundvisning på gården for at lære om de ingredienser, vi skulle bruge. Alle ingredienser og redskaber blev leveret, og de tager hensyn til vegetarer :) Jeg kan varmt anbefale denne aktivitet! Det eneste negative var, at morgenmarkedet var lidt meningsløst – vi fik en 10-minutters snak, men det var utroligt overfyldt og støjende, og derefter havde vi 15 minutter til at udforske det lille marked og snuppe en kop kaffe; alle i vores gruppe var færdige tidligt, så vi tog afsted tidligt; det føltes mere som et stop for at tage billeder til Instagram lol, og jeg ville have sprunget det over, hvis det var muligt. Alt andet var fantastisk! Velkomstdrinken var lækker.