Shiokoji Beef Katsu Madlavningskursus af ANATTA Culinary Academy

3hr

Anatta Kulinariske Akademi

Oplev en fuldt praktisk session i tilberedning af shiokoji, mens du forstår dens fermenteringsformål og rolle som marinade
Lær at bruge shiokoji til at marinere oksekød for forbedret mørhed og rig umami
Udforsk teknikker til panering og friturestegning af oksekødskatsu til en perfekt sprød finish
Skab luftig japansk ris, der passer perfekt til katsu-retter
Mestrer balancen mellem krydderi og tekstur i japanske friturestegte retter
 Se mere 

Lignende eventyr i Singapore

Hvad du kan forvente

Oplev, hvordan kok Amelia Seko guider deltagerne gennem fremstilling af shiokoji fra bunden, udforsker dets rolle som en central japansk marinade, før det anvendes til at marinere oksekød til friturestegning, hvilket resulterer i usædvanligt mørt og smagfuldt oksekødskatsu.