Kyoto Dashi & Umami Smagsoplevelse i et Historisk Kyoto Hjem

Oplev hjertet af japansk køkken gennem dashi, den essentielle bouillon bag mange traditionelle retter.

I denne praktiske oplevelse i Kyoto vil du udforske umamiens verden, den unikke smag, der definerer japansk mad. Lær om nøgleingredienser som kombu (tang) og katsuobushi (tørrede bonito-flager), og prøv at høvle bonito-flager med et traditionelt værktøj.

Smag forskellige typer dashi (bouillon) og se, hvordan små ændringer i ingredienser skaber forskellige smagsoplevelser. Ved hjælp af frisk tilberedt dashi vil du lave enkle retter som misosuppe og onigiri (risboller) – opskrifter, du kan genskabe derhjemme.

Oplevelsen finder sted i et roligt Kyoto-kvarter, med et valgfrit besøg i et 150 år gammelt traditionelt machiya-hus.