Thajská kuchařská škola Baan Farm v Chiang Mai s prohlídkou Merket

Velmi komplexní zážitek z thajského vaření. Kurz začal návštěvou místního trhu, kde jsme se dozvěděli o čerstvých thajských surovinách a na co si dát při jejich nákupu pozor. Poté jsme se vrátili na farmu Baan, abychom si před vařením sami natrhali čerstvé ingredience. Uvařili jsme širokou škálu thajských pokrmů, včetně kari, polévky, smažených pokrmů a dezertu. Instruktoři vše jasně vysvětlili a vedli nás krok za krokem, přičemž atmosféra byla uvolněná a vše jsme si mohli vyzkoušet sami. Byli jsme přivítáni modrým čajem z klitonie ternatské, což bylo milé gesto. Porce byly velmi velkorysé, prostředí klidné a celý zážitek působil autenticky a skvěle zorganizovaně. Vřele doporučuji každému, kdo se chce naučit pravé thajské vaření.

Den začal návštěvou místního trhu, kde nás naše lektorka slečna Poly prováděla živými stánky a seznamovala nás s thajskými bylinkami, kořením a čerstvými surovinami. Dozvěděla jsem se, jak rozeznat různé druhy bazalky, chilli papriček a kari, a přímo na trhu jsem ochutnala několik jedinečných ingrediencí. Poté jsme se vydali na samotnou farmu – do klidného, malebného prostředí obklopeného zelení a tradičním thajským šarmem. Prostor na vaření byl skvěle zorganizovaný a dokonale čistý, s individuálními stanovišti pro každého účastníka. Od základu jsme uvařili několik klasických thajských jídel – například Pad Thai, zelené kari a mangovou lepkavou rýži – z ingrediencí, o kterých jsme se právě dozvěděli na trhu. Moc se mi líbilo, že všechno probíhalo prakticky; vyzkoušela jsem si drcení kari pasty v hmoždíři a upravila si chutě podle sebe. Nejlepší částí bylo vychutnat si jídlo, které jsme sami uvařili. Každý chod přetékal chutí a hrdost z toho, že jsme vše připravili od začátku do konce, to celé ještě vylepšila!

Byla to perfektní zkušenost. Pim byla velmi milá, sympatická a vše nám velmi jasně vysvětlila. Vyzvednou vás v hotelu, pak se jde na trh a před vařením se ingredience sesbírají na malé školní zahrádce. Tuto zkušenost bychom doporučili na 100 %. Zážitek:

Naše průvodkyně Ploy nás vzala na mokrý trh, kde nám představila místní suroviny. Poté jsme se vydali do vařící školy, uřízli pár listů z jejich zahrady a začali vařit. Personál nám připravil všechny ingredience, po menším krájení, drcení a míchání přísad začalo samotné vaření. Vaření mělo rychlé tempo, protože nic nesmí připálit, takže je potřeba pracovat svižně, ale určitě se to dá zvládnout. Celkově to byl úžasný zážitek sníst to, co jsme si sami připravili! Velký dík patří tamnímu personálu a šéfkuchařům, určitě se sem zase vrátím! Teď se můžu vrátit domů a díky poskytnutému receptu vařit pro své blízké!

Toto bylo to nejúžasnější jídlo, jaké jsem v Thajsku zatím měl... a uvařil jsem si ho sám! Pin byla naše řidička a učitelka v jednom, mluvila perfektně anglicky a dokázala s námi skvěle komunikovat. Výlet začal prohlídkou místního trhu, kde jsme mohli ochutnat lokální ovoce a chvíli si to tam projít. Poté jsme jeli na farmu do vařičské školy a vybrali si vlastní ingredience na jídla, která jsme chystali vařit. Líbí se mi, že vám kvůli úspoře času všechno předem nasekají a nakrájí, takže se musíte starat jen o samotné vaření. Mým mistrovským dílem bylo krevetové pad thai, chlubím se přátelům, že jsem uvařil lepší pad thai než v té slavné místní thajské restauraci, kam v Las Vegas pravidelně chodíme. Mockrát děkuji Pin a celému personálu za úžasný zážitek od začátku do konce v thajské škole vaření Baan Farm. Vstupuji teď do své éry thajského šéfkuchaře.

Vřele doporučuji účast na tomto kurzu, velmi ho doporučuji všem, které zajímají kurzy vaření. Prožijete obohacující den. Dopoledne nás hostitel vzal na místní dopolední trh a pak jsme se vrátili na farmu natrhat místní koření a zároveň jsme se začali připravovat na vaření. Vaření si užijete. Mimochodem, hostitel je velmi přátelský a milý. Doufám, že si každý zamiluje thajská jídla.

Jako naprostý kuchařský antitalent 😂 jsem si tento zážitek opravdu užil/a, bylo to velmi bezpečné a ideální i na deštivý den. Zajištěn byl odvoz autem a k tomu bylo zdarma ovoce. Hrozně jsem se najedl/a. Poprvé v životě jsem pocítil/a radost z vaření!

Byl to naprosto úžasný zážitek. Začalo to nákupem tohoto kurzu přes Klook, což bylo velmi snadné a pohodlné, včetně vyzvednutí v hotelu. Učitel vaření vysvětlil každý krok do detailu, od nákupu na trhu, výběru ovoce a zeleniny až po vysvětlení postupu s velkou péčí o každého studenta. Získala jsem odtud spoustu kuchařských tipů. Místo konání a příprava byly velmi profesionální. Moje dcera byla na své první lekci nadšená a to ji přimělo mít větší chuť vařit si sama. Děkuji za tak skvělý kurz.

Zúčastnili jsme se dopolední lekce a lektorka Ploy nás vyzvedla v hotelu a odvezla nás na trh, kde nás seznámila s místním ovocem, zeleninou a některými surovinami, které jsme měli na lekci používat. Na farmě hned vedle vařičské školy jsme si také mohli natrhat chilli papričky, limetky a thajskou bazalku. Celkem jsme uvařili 5 jídel a moc mě bavilo příprava pasty na kari. Instruktoři byli přátelští a vše jasně vysvětlili. Nicméně, protože si někteří z nás vybírali jiná jídla, mohlo to být občas poněkud nepřehledné, zejména během přípravy restovaných pokrmů, kdy každý z nás přidával jiné ingredience. Celkově to však byl velmi vydařený zážitek :)

Tým byl skvělý, velmi jasný v pokynech a komunikaci od vyzvednutí až po odvoz, měli skvělý smysl pro humor a maximálně mi vyšli vstříc s mou nízkou snášenlivostí pálivého jídla! Ingredience a vybavení byly na nejvyšší úrovni. Vyzkoušeli jsme různé místně pěstované nebo vyráběné produkty z trhu. Tým nás dokonce fotil během vaření, abychom měli vzpomínky, které si budeme moci uchovat. Nemohu než vřele doporučit.