Kurz vaření Hoa Tuc

Žila jsem ve Vietnamu, ale teprve po absolvování kurzu jsem pochopila, proč je vietnamská kuchyně tak vynikající! Byla jsem velmi zvědavá na jídla připravovaná z čerstvé citronové trávy a dalších ingrediencí. Studio, kde se kurz konal, je velmi čisté a krásné místo. Nachází se hned vedle hotelu Park Hyatt, což je velmi pohodlné. S učitelem jsme šli i na trh a koupili rýžovou mouku. Překvapilo mě, že pro různá jídla se používají různé druhy mouky a poměry. Na trh se chodí kolem 8. hodiny ráno, ale je tam horko, takže pokud si nejste jisti svou kondicí, je lepší se připojit až k samotné lekci. Lekce probíhají v angličtině. Hodnocení 4 hvězdičky za poměr cena/výkon jsem dala proto, že mi to přišlo trochu dražší ve srovnání s běžnými cenami vietnamských jídel. Nicméně, když vezmu v úvahu, že jsem měla učitele k dispozici více než 3 hodiny, šla na trh a zažila přípravu a ochutnávku tří druhů jídel a dezertu, myslím, že to byla neocenitelná zkušenost. Určitě to doporučuji i lidem z Japonska!

Zjistila jsem, že restaurace, která mi chutnala při mé poslední cestě do Vietnamu, nabízí kurzy vaření, a tak jsem si jeden zarezervovala. Ráno jsme se s manželem dopravili Grabem z hotelu na trh, kde jsme se v 8:00 setkali s šéfkuchařem Huem a dalšími účastníky (otec a syn z Tchaj-wanu, veselý pár z Filipín a my dva milovníci vaření z Japonska). Šéfkuchař Hue nás s lehkostí a vtipem provedl trhem, kde jsme si prohlédli sušené potraviny, obiloviny, čerstvé ryby, zeleninu, ovoce a dezerty che. Poté jsme se taxíkem zajištěným šéfkuchařem přesunuli do kuchyně. Systém byl takový, že jsme uvařili a snědli tři jídla. Mohli jsme se pohodlně usadit a krájet zeleninu, takže jsme se neunavili a mohli se uvolněně učit. Porce byly tak velké, že jsme nepotřebovali oběd, a jídlo bylo vynikající. Všechna jídla bych si ráda uvařila znovu po návratu domů. Na závěr jsme si vychutnali dezert připravený šéfkuchařem – zázvorový sirup s rýžovými kuličkami. I když jsem uměla jen základní angličtinu, spojila jsem se se spolužáky, kladla otázky šéfkuchaři a strávila nádherné čtyři hodiny. K nám se v kuchyni připojila místní vietnamská paní, která se neúčastnila prohlídky trhu. Používala velmi kvalitní rybí omáčku nuoc mam, takže se všichni zajímali o koření. Bylo zřejmé, že restaurace „Hoa Tuc“ je atraktivní i pro místní obyvatele. Slyšela jsem, že v různé dny se vaří různá jídla, takže bych se ráda zúčastnila znovu při další návštěvě Vietnamu, ale v jiný den. Lekce, roztomilá kuchařka a fotografie se všemi se staly mým suvenýrem.

Šéfkuchařka Yen je úžasná instruktorka vaření a skvělá průvodkyně po trhu. Díky ní byla naše hodina vaření úžasná a cítili jsme se jako doma. Také během naší prohlídky trhu se postarala o to, aby nás seznámila s místními produkty – v podstatě nám překládala a nechala nás koupit si, co se nám líbí. 10 hvězdiček pro ni! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Abyste toto místo našli, venku budou cedule a jeden z pracovníků z protější strany se vás pravděpodobně zeptá, zda jste zde kvůli kurzu vaření. Poté budete zavedeni do obchodu, který prodává kuchyňské potřeby, občerstvení a další suvenýry. Jděte až na konec za pokladnu a vyjděte po schodech. Yen, instruktorka vaření, vás po příjezdu srdečně přivítá. Během kurzu jsme nakonec připravili 3 jídla od základu (jarní závitky, salát [s krevetami a vepřovým bůčkem] a betelové listy s hovězím masem a nudlemi). Dezert je také zahrnut na konci, ale kvůli časové tísni nebudete mít možnost si ho připravit. Pro nejedlíky masa byla k dispozici i vegetariánská varianta (maso bylo nahrazeno tofu) a také veganská rybí omáčka. Yen byla úžasná instruktorka, byla trpělivá, přátelská, vysvětlila historii každé ingredience a zajistila, aby žádný krok nebyl uspěchaný. Tento kurz je zaměřen spíše na začátečníky až středně pokročilé (a upřímně řečeno na každého, kdo má velký zájem o vietnamskou kuchyni). Po uvaření a snědení každého jídla nám Yen dala každému kuchařku + suvenýr na památku. Mohu s jistotou říci, že tyto recepty jsou vhodné pro začátečníky a zjednodušené, takže je snadné je připravit doma. Celkově skvělý zážitek, 10/10.

Doporučujeme! Je to jedna z nejlepších možností, jak poznat vietnamskou kuchyni a kulturu. Šéfkuchařka Uyen nás učila od začátku do konce s veškerými detaily. Lekce byla zábavná a samozřejmě jsem si jídlo užila, protože všechno bylo úžasné. Samotná kuchyně byla velmi čistá a uklizená.

Kromě tohoto jsem se zúčastnil kurzů vaření v Thajsku a Koreji, ale zatím je tento nejlepší. Lektorka Lilia byla velmi zajímavá a provedla nás trhem, takže prohlídka byla velmi přínosná. Jelikož je to trh a oblast s častými dešti, dávejte pozor na mokré nohy. Po přesunu do restaurace, kde se kurz vaření koná, je příjemně klimatizováno. Můžete připravit tři recepty, ale jeden připravíte a hned sníte, takže můžete jíst čerstvě připravené jídlo a lépe tak pochopit chuť. Byla jsem velmi spokojená s poznámkovým blokem s recepty a malým překvapením jako suvenýrem. Navíc, když jsme tam byli, byla nás malá skupina pěti lidí, takže nám bylo vše pečlivě a srozumitelně vysvětleno, což bylo velmi užitečné. Naprostá spokojenost!

Opravdu jsme si užili prohlídku trhu a poznávání různých věcí, které se tam prodávají! Kurz vaření byl velká zábava a doporučili bychom ho každému cestovateli, je to skvělý způsob, jak se naučit vařit autentická jídla a dozvědět se více o vietnamské kuchyni!

Jedna z nejlepších lekcí, na kterých jsem kdy byl/a. Poznal/a jsem své spolužáky a popovídal/a si s nimi. Měl/a jsem pocit, jako bychom všichni lámali chléb a užívali si dobré jídlo s příjemnou konverzací. Náš instruktor šéfkuchař nám pomohl vytvořit takové prostředí. Byl/a jsem na několika kurzech v různých zemích a tento je zdaleka nejosobnější. Mockrát děkuji za tuto příležitost! x

Zúčastnil jsem se prohlídky trhu a kurzu vaření. I když se stalo, že účastník nepřišel téměř hodinu po srazu, flexibilní přístup k řešení nouzových situací na mě udělal dobrý dojem. Během prohlídky trhu nám byly upřímně zodpovězeny všechny otázky a zažili jsme cennou zkušenost s nákupem surovin mezi místními. V kurzu vaření jsme připravili dva předkrmy a hlavní jídlo z čerstvých surovin zakoupených na ranním trhu. Zúčastnil jsem se sám, ale mohl jsem si užít zábavný a naplňující čas při interakci s dalším účastníkem. Všichni zaměstnanci byli laskaví, vytvářeli skvělou atmosféru a plynule mluvili anglicky, takže se můžete bez obav zúčastnit i sami. Existuje i plán pouze s kurzem vaření, ale osobně doporučuji plán s prohlídkou trhu a kurzem vaření! Pokud váháte, určitě se zúčastněte!

Prohlídka trhu byla vynechána a šli jsme rovnou do restaurace na kurz. Připravili jsme tři hlavní jídla a dezert se nepřipravoval, ale byl podáván. Mezi ostatními účastníky byl vegan, pro kterého byly připraveny speciální ingredience. Pokaždé, když bylo jídlo hotové, stůl byl automaticky uklizen, takže jsme se mohli pohodlně soustředit na kurz. Vaření je snadné i pro začátečníky. Je škoda, že cena je o něco vyšší, než jsem očekával.