Fukuoka: Visita a la fàbrica de sake Kobayashi Shuzo Honten

Descobreix l'art intemporal de l'elaboració del sake japonès a Kobayashi Shuzo Honten, una cerveseria històrica fundada el 1792 a Fukuoka.

Coneix la història de 230 anys de la cerveseria i explora els seus espais tradicionals d'elaboració. Descobreix com l'aigua local, l'arròs seleccionat, el control de la temperatura i la fermentació modelen el seu sake. Vegeu eines autèntiques, tines de fermentació, sales de koji i instal·lacions que reflecteixen generacions de coneixement cerveser.

Durant la temporada recomanada, és possible que presenciïs l'elaboració activa, incloent-hi el moromi en fermentació i el sake acabat de premsar.

Acaba amb un tast guiat del sake de Kobayashi Shuzo Honten. Compara varietats acabades de fer i madurades mentre aprens com el poliment de l'arròs, la fermentació i l'envelliment influeixen en l'aroma, el gust i la textura.

• L'edat legal per consumir alcohol al Japó és de 20 anys. Si us plau, porteu un document d'identitat vàlid com a comprovant de l'edat
• Els comerciants no poden servir alcohol a ningú que hagi de conduir un vehicle