Fukuoka: Visita a la fàbrica de sake Kobayashi Shuzo Honten

Descobriu l'art atemporal de l'elaboració de sake japonès a Kobayashi Shuzo Honten, una cerveseria històrica fundada el 1792 a Fukuoka.

Apreneu sobre els 230 anys d'història de la cerveseria i exploreu els seus espais de producció tradicionals. Descobriu com l'aigua local, l'arròs seleccionat, el control de la temperatura i la fermentació donen forma al seu sake. Vegeu eines autèntiques, tancs de fermentació, sales de koji i instal·lacions que reflecteixen generacions de coneixement cerveser.

Durant la temporada recomanada, podreu presenciar l'elaboració activa, incloent-hi el moromi en fermentació i el sake acabat de premsar.

Concloeu amb un tast guiat del sake de Kobayashi Shuzo Honten. Compareu varietats acabades de fer i madurades mentre apreneu com el poliment de l'arròs, la fermentació i l'envelliment influeixen en l'aroma, el sabor i la textura.