Explicació professional de l'elaboració de sake japonès i tast de sakes japonesos únics

En un espai elegant al carrer Muromachi de Kyoto, embarca't en un viatge immersiu per la cultura del sake! Un instructor experimentat desglossarà el procés de transformació de l'arròs en sake mitjançant il·lustracions i objectes reals, revelant els secrets del "koji", que ha estat inclòs a la Llista del Patrimoni Cultural Immaterial de la UNESCO. Al lloc, s'oferiran diverses degustacions de sake local especial, acompanyades de copes de tast exclusives i notes, perquè puguis beure i aprendre, entenent fàcilment el llenguatge del sabor darrere de cada copa. El personal parla anglès amb fluïdesa, de manera que els visitants estrangers també podran conversar sense barreres i experimentar profundament la cultura del sake japonès.

[Programa de l’activitat] 16:00 | Trobada i registre Lloc: Kushi Teppan Zoronpa Muromachi bukkoji ten Adreça: 542 Sannōchō, Shimogyo Ward, Kyoto, Japó (Muromachi-dori, Bukkoji-sagaru) 16:10 | Inici de la conferència Procés d’elaboració del sake japonès: Entendre els passos clau que determinen les diferències de sabor durant el procés d’elaboració. El paper del “koji”: Una anàlisi en profunditat del patrimoni cultural immaterial de la UNESCO: el procés de fabricació del koji i el paper del llevat. Tipus d’arròs per a sake i poliment: Explorar la individualitat de l’arròs per a sake com a base del sabor i les tècniques de mòlta. Filtració i procés de pasteurització: Aprendre el procés final que determina l’estil i la direcció final del cos del sake. 16:40 | Temps de tast Tastar sakes japonesos amb característiques úniques i, combinant-ho amb el que s’ha après, experimentar intuïtivament els canvis de sabor que aporten els diferents processos. 17:00 | Final de l’activitat, sortida lliure