Uehonmachi, cuina kaiseki Michelin Yugen, Osaka

Un restaurant de cuina kaiseki creat personalment per l'antic xef de "Kitcho", un restaurant amb una estrella Michelin a Osaka, que ofereix una cuina japonesa exquisida i ingredients locals seleccionats, presentant els sabors més purs de les quatre estacions.

El restaurant està situat a Kamihonmachi, Osaka, una zona plena de temples antics i santuaris, amb una rica atmosfera cultural. La cuina kaiseki se centra en les estacions, utilitzant verdures tradicionals d'Osaka, com el "wakagobo" de Yao, l'"arrel de lotus de Kadoma" i el "bambú de Kijimoku" de Kawachi, combinats amb ingredients especials de la ciutat natal del xef, Fukuoka, a Kyushu, per presentar l'encant de la cuina japonesa de múltiples capes. També s'ofereixen 15 tipus de sake seleccionats de tot el Japó, que canvien segons la temporada, des de sakes dolços i aromàtics fins a sakes vells i profunds, que mariden perfectament amb els plats.

L'interior del restaurant està dissenyat a l'estil sukiya, amb 6 seients a la barra on es pot gaudir de la vista de les camèlies i el jardí de fulles d'auró mentre es degusten els plats. També hi ha 4 sales privades, ideals per a parelles, famílies i reunions amb amics, que permeten gaudir de la cuina japonesa autèntica elaborada amb passió pel xef en un espai tranquil i elegant.